包包包饼饼饼--最后祝各位周末快乐

       小时候，家里条件不好。我记得那个时候老爸总是说：“等我们以后有了钱，每天都喝牛奶，吃面包。”嘿嘿，不知道是不是觉得喝牛奶吃面包是种享受，每天都像上了发条似的狂做面包。这次做的是“波特吐司”。

作法请看：（抄自爱厨姐姐网页）

材料A：（成品如上圖，可製成兩條，每條有三個麵團）
高筋麵粉 25g，水 125g，鹽1.5g（約1/4小匙）。

材料B： 高筋麵粉 475g，奶粉 15g，砂糖 40g，鹽 7g，水200g，酵母10g，白油 40g，小麥蛋白半大匙。（* 改良劑 5g ，益麵劑 5g。如果沒有可以省略）

工具：　
攪拌機或麵包機，烤模，烤箱。

做法：　
1. 在小鍋中將材料A拌勻，以爐火加熱至65度C（邊緣有點起泡即可），離火，放涼。
2. 將冷卻後的材料A加入材料B中，放入攪拌機或麵包機攪拌至光滑有筋度且撐開有薄膜，發酵1小時（攪拌完成後，立即關掉開關，麵團留在麵包機裡靜置1小時）。
3. 然後取出麵團分割成6等份，每份約重150g，將每個麵團滾圓後，?捲一次，靜置鬆弛15分鐘。然後?捲第二次，放入模型，置於溫暖處發酵50分鐘。烤箱預熱至180 C / 350 F。參考附圖A。
4. 發酵完成後，加蓋放入烤箱烘烤30分鐘即可。請參考附圖B（發酵後）與附圖C（撕開的內部組織）。

我不知道堪掊拉哪里有小麦蛋白所以没有放，奶粉也省了，味道还是一样的好，不太甜，但很松软。

掰开里面看看有没有丝。



烤饼，烤饼，爱厨姐姐的意大利烤饼。香喷喷，脆咣咣，好吃。

作法请看：（抄自爱厨姐姐网页）

義大利烤餅 Biscotti

材料：　（約40片） A: 中筋麵粉 280g，泡打粉 1小匙，鹽1/8小匙，糖150g。 B: 蛋3個，香草精2/3小匙，檸檬皮屑1大匙。 杏仁角（附圖A）145g。 做法：　 1. 烤箱預熱至180 C / 350 F，把杏仁角平鋪在烤盤上，烘烤約8分鐘或至顏色變黃且烤出香味，取出，待涼。混合所有材料A，過篩備用。 2. 在碗裡打散雞蛋，加入香草精與檸檬皮屑拌勻，然後慢慢加入材料A，中途加入烤過的杏仁角一起切拌均勻至看不出粉粒（避免過度攪拌）。 3. 雙手與工作台灑上一層乾粉防沾，把麵糰塑成圓球狀，用刀切成兩半，分別整型成長條狀（約5x25公分，如附圖B）。烤盤鋪上烤盤紙，將麵糰移到烤紙上，放進烤箱烘烤約20分鐘，取出之後，斜切成約1.25公分厚的片狀（附圖C），然後把每片餅乾的切面朝上，鋪在烤盤上（附圖D），放回烤箱烤約8分鐘，取出翻面之後，再烤8分鐘即可。 附：我只烤了一个８分钟，各人觉得够了，喜欢更香的筒子们最好还是再翻个面烤另个８分钟。

又是饼饼，松松软软的，别样风格，一样美味。

作法请看：（抄自爱厨姐姐网页）

比司吉 Biscuits

材料：　（約9個） 中筋麵粉（all-purpose）2杯，砂糖1大匙，泡打粉（baking powder）2小匙，小蘇打（baking soda）1/4小匙，鹽1/4小匙，無鹽奶油1又1/4條（10大匙）放置室溫軟化，3/4杯buttermilk，融化奶油1大匙。 工具：　 刷子1支。 做法：　 1. 烤箱預熱至425F / 220C攪拌盆裡放入麵粉、糖、泡打粉、小蘇打、鹽，用叉子輕輕拌勻，然後將軟化的奶油加入，用叉子輕輕把混合物攪拌成粗的顆粒粉狀。將buttermilk慢慢倒入盆中並輕輕拌成略濕的團狀。 2. 案版上灑一層薄麵粉，將麵團移到案版上輕揉兩、三下使看不到麵粉顆粒即可，切勿過度攪拌搓揉。將麵團桿壓並整型成厚度約2公分的正方形塊狀，然後用刀切成井字，使成9個小方塊。 3. 烤盤紙上以約2公分間距鋪放比司吉麵團，用刷子在每個麵團表面刷一層融化奶油。放進烤箱烘烤約12分鐘至表面略呈金黃即可。

没有严格按照原食谱，我的Butter是心中想着差不多了，切了一块块放微波炉里打化的，送进烤箱的时候也没有涂东西，瞎整了整，所以做出来也不是很好看，但是，还是一样好吃的哦！不是有句歌词这么写的吗：“我很丑，可是我很温柔。”

“哈哈哈，笑死人了，妈妈的理论总是一套一套的。”

      今天早晨，两小人在家里骑给他们买的小车，明明就是有两辆，兄弟俩偏要抢一辆，小的抢不过就哇啦哇啦的哭，大的一看弟弟哭也哼哼哈哈起来。家里被两小强盗弄得乱七八糟，翻箱倒柜，什么东西都要抛到地上踩两脚才好。前些天小小朋友也学会走路了，总是招呼大小朋友一起做坏事，把我们家买的苹果和梨全部打翻，一不小心就跑去垃圾筒旁狂翻。生不起气，每次想要教训他们的时候，两个小皮脸朝着你没心没肺的笑，呵呵呵呵，你的怒气也不知道什么时候跑到爪哇去了。

今天是周末，星期一是女王生日，所有能过长周末的筒子们都长周末，不能过长周末的筒子们就短周末快乐啦。

[xyczy]

可爱啊!抱抱!羡慕!