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自己都不相信从来没做过cheesecake,指的是New York Cheesecake 这种,不是那种日式的轻乳酪蛋糕。
刚好那天买到一个7吋的springform cake pan,手痒开始动工。
西式的配方大多是9吋的模子做的。我用了小学里算术的方法改了材料的用量,都换算成60%的量,成品尝了下倒是甜度正好。
觉得难度不高,味道很好,以后可以考虑家里人过生日,我就用这个方子了。
https://www.williams-sonoma.com/recipe/strawberry-cheesecake.html
我改过的材料:
For the crust:
For the filling
切开后这样: