隨波逐流的凱茜

在每天簡單平凡的隨波逐流的生活中，包含著驚喜，失落，悲傷，隨著歲月的流逝，最後都歸於平靜。平平淡淡才是真。

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热狗面包

(2006-09-15 10:32:52) 下一个

很早之前用过太平闲人的配方做过手工面包，很不错。有了面包机以后，又想到了这个配方，试下来很好，和中国店的面包有一拼。

太平闲人的帖子。

面种是手工拌的，大概在室温下放置了一天。第二天，把面团材料和发好的面种一起加入面包机一起搅拌，全部都搅拌结束后再在面包机里上10分钟左右拿出来在室温下继续发酵至原来的2~3倍，用铲子压出空气，盖上保鲜膜继续放在冰箱里发酵至2~3倍。案板上撒上干面粉，把面团擀开，整形。这次做热狗面包，所以我把面团擀平后切成长条，在热狗肠外绕圈。反正现在你就发挥你的想象创造力，做处你喜欢的模样。然后再把它放在温暖处醒面，差不多这样时，涂上蛋液，在已经375F预热过的烤箱里烤20分钟。