说说我目前为止常试过的最有效的剥栗子皮方法。

上周末鼓起勇气去摘了１０磅板栗，为什么要鼓起勇气呢？板栗好吃，实在是皮难剥啊！

小时候虽然帮家里做过这差事，但因为有姐妹三个，再加上国内是买多少吃多少，一次也不用剥太多，一直没有觉得是大问题。直到来了美国，起先不知道有新鲜板栗，父母来访，带来晒干的板栗，这个难剥就别提了！后来中国店有卖剥好现成的冷冻栗肉，买来烧好发现一点不香不糯，还有股味道！去年去农场摘苹果，巧遇朋友在那儿摘板栗，据说味道非常好，心又蠢蠢欲动起来。可惜树上和刚掉下来的板栗是带硬刺的，没有趁手工具是万万不可随便下手的，我吃了苦头以后只好打消了念头！出来结帐，上外面小店转转，发现居然有栗子卖，高兴得将桶里剩下的全包回家，有３磅左右，剥出来够吃几顿栗子烧鸡呢！雄心勃勃的学老爸的样子给所有栗子切了一刀，好好洗了１０来分钟的热水澡，沥水开剥。刚开始，挺顺利的，就是手指烫了点；后来手指不遭罪了，这硬壳不是问题，里面的那层皮越来越难剥了。把他们倒回锅里热水澡重来，手指烫不说，栗子肉都熟了，一用力就碎了。结果后来把硬壳剥了，内皮用小刀削掉了事！当然也就损失很多肉啦！气得大骂，以后再不吃栗子乐！

今年摘板栗的时间又到了，朋友说要去摘，我这谗虫又上来了，但总有点信心不足！想朋友年年去摘，肯定有好的方法；LG也好这口，说会帮我一起干，行！咱再来一次！LG带上榔头，木棍，橡胶手套，３岁的儿子也非常兴奋，用脚去踩，结果一会儿就弄好了１０磅栗子。高高兴兴打道回府给朋友打电话讨教好方法。结果被泼了一盆冷水，原来他们用的方法和我的是一样的。只是人家是浅尝则止，而我野心大大要批量处理而已。垂头丧气的我向LG坦白。谗虫被钓起来的他不肯死心，上网找秘诀。还让他找到如下指令：剥板栗，若用炒，肉会飞掉一点，浪费！若用水煮，起先好剥，冷却以后皮又难剥！最好的方法是刻十字刀蒸，然后剥。这是位８０多岁的老太太说的方法！我想，去年的失败都被说中了，那这蒸的肯定比我的方法好，十字也比一字开口大，就这方法了。这次吸取教训，我们就蒸了一屉试试。１５分钟以后，十字开口处的壳和肉都翻开了，的确好剥啊！LG说，８０多岁的人，说话就是有道理！可惜好景不长，LG去给其他板栗打十字刀，我一人剥，等冷下来后又不太好剥了，当然比我们以前的方法好些，我们就决定每次少蒸一点，多分几次来完成任务。LG说，等最后一批要当零食吃，他想吃糖炒栗子。最后一批上了蒸笼，还剩下一些我放到烤箱内，想烤熟给LG当零食吃。３５０度，１５分钟后，LG把烤箱内的栗子拿出来，没有熟，比蒸出来的要生，谁知道这烤过的比蒸过的要好剥，而且剥出来的栗肉都是完整的一颗，冷却下来，也没有太大的问题。LG马上把蒸笼上的栗子也塞到烤箱内，出来后正好可以当零食吃。

哈哈！歪打正着，让我们找到了有效的剥栗子皮方法，据LG的估计，这方法要比老婆婆的方法提高效率３倍。当然，最好还是烤好马上把皮剥掉。我们留下当零食吃的栗子，第二天再剥就没有第一天好剥了。