咸味煮鸡蛋(ZT)

咸味煮鸡蛋的做法

1.带盖容器里准备刚刚可以没过鸡蛋分量的饱和食盐水（要很凉很凉的，先放在冰箱里预冷）。

2.煮鸡蛋。水里加点点醋，煮10～12分钟（或者更短时间依个人喜好来）。

3.把刚刚煮好的鸡蛋以迅雷不及掩耳盗铃之势捞出来马上浸泡到食盐水中。加点冰块（可省），水面上倒扣一个重物（强烈建议），然后移入冰箱冷藏室。

4.12小时后（或者更长一点）把蛋取出来就OK了。
注意事项:

1，盐水很凉吗？我一般放热鸡蛋的同时往盐水里扔几个冰块。
2，鸡蛋泡的时间够吗？我一般泡12个小时，或以上，做出来的咸度刚刚好。
3，鸡蛋完全浸泡在盐水里了吗？我一般最后在水面上倒扣个重物（小碟子），让鸡蛋别浮上来，这一招非常有效，碟子别忘了也提前放冰箱里凉凉。
4，煮蛋的时候做预处理了吗？我一般干脆往水里加点醋，让蛋壳貌似变软更容易进味。