腌糖蒜

大概抽完蒜苔后2星期，就可以把嫩蒜挖出了。我种蒜的主要目的就是这东东--哪儿也买不到（蒜苗，蒜苔都是副产品）。我喜欢腌糖蒜，但不是用醋和糖泡的那种。成品的味道和模样都比醋泡的要好（不是我自吹，我腌的糖蒜大部分都被朋友和邻居要走了）。好，废话还是少说，看看怎么弄的吧！


挖蒜，剥皮，洗净，凉干，













放盆里加盐(3%)，用手揉。头一次只把盐揉化就行啦。放3个小时揉第二次，再放3个小时揉最后一次。这时候的蒜看起来有点透明的感觉，加拌白糖(3-5%)拌匀就可以装墰了。没有墰子玻璃瓶也挺好。









这玩意儿得等好几个月才好吃，性急或太馋的人要忍一忍。腌好的糖蒜是这个样子地




这是留种的蒜，要等到蒜叶子变黄了才挖。凉干，暴嗮不行。（很多人喜欢编成辫子挂起来）。　等到十月中旬再种下去！




上班的xdjm, 周日的晚上到周五的中午可千万不要吃，切记切记！！！！

希望大家喜欢！

[winemaker]

回复xiaoyusan的评论:
35cm at least.

[hhhh]

我的糖醋蒜快吃完了，今秋多种点。

[xiaoyusan]

大姐，种韭菜大蒜要挖地多深啊？