享受雪茄

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一支好的雪茄也许贵些，但是没有它，你很难体会另一种精神富有。
吸雪茄的人很酷，其实这酷劲是日积月累修养的流露。

 

        在苏黎世的一间豪华酒店的酒吧里，一个头发花白的瑞士老头子里拿着一支持制的雪茄向一个黑头发黄皮肤的中国人侃侃而谈，他一手拿着雪茄，一手从一个水晶玻璃杯里抽出一根四英寸长的榉木薄片，将榉片在一个专供吸食雪茄用的装有纯净的植物油的油灯上点燃，待火苗稳定后，瑞士老头将雪茄的前端放到火苗上方，慢慢转动雪茄，让火苗均匀地将雪茄点着。然后，得意地吸了起来。他面前的中国人也拿出一支雪茄，开始用榉木片点起雪茄来。所不同的是，中国人的雪茄的尾部(即烟嘴部分)是朝下而不是像瑞士老头那样朝上。瑞士老头不以为然地问：“为什么?”中国人回答：“如果雪茄尾部朝上，那么火苗中和雪茄本身的杂气将随着热气流进入雪茄，你吸到的第一口将不是最纯的雪茄烟气。”

      这个瑞士老头，就是雪茄制造业的权威和素有烟草鉴赏大师之美誉的季诺·大卫道夫(ZINODAVIDOFF)，那个中国人便是张大鹏。这是一个雪茄制造业的泰斗和一个顶尖级的雪茄爱好者之间发生的一幕。   

      哈瓦那是块神奇的土地，那里的雪茄是世界公认的虽纯正的。   

      雪茄是讲究纯正的。世界上公认的最纯的雪茄当属古巴的哈瓦那雪茄。大卫道夫的一、二号和AMBASADRICE雪茄，就是使用哈瓦那的烟叶卷制的。哈瓦那是个神奇的土地，在那里，胡乱地播下什么烟草的种子，都能长出味道醇厚的雪茄烟叶。但是反过来，从古巴烟草中挑出的最好的种子移植到美洲其   它地方。就未必长出好烟叶来。这得归功于古巴的独特气候和土壤质量。从本世纪初开始，古巴一直致力于选拔优秀的烟种。目前出产烟叶有名的是PINARDELRIO省，ABAJO和东部、中部的一些省份。洪都拉斯、多米尼加和菲律宾也出产上好的雪茄烟叶。我国部分省份出产的晒黄烟、晒红烟以及雪茄包叶烟也是不错的制造雪茄的烟草品种。古巴革命后，不少烟农逃离古巴，有的去了佛罗里达，有的去了尼加拉瓜，还有的去了多米尼加共和国。他们带去了种子，带去了专业技术，还带去了世代相传的工艺。生产雪茄的国家可就多了，包括印尼、牙买加、荷兰、美国和巴西等。雪茄充满了异域情调，是纯自然的结晶。   

      雪茄是由三种类型的烟叶组成的，即芯叶、束叶和包叶。古巴人管古巴产的芯叶烟称做LIGERO和SECO，前者的味道景“撞”，后者次之，芯叶决定着雪茄烟约50%的烟气和味道。束叶烟的质地较细腻，弹性好。而包叶烟则油分较高，叶脉均匀细致，烟叶较薄和燃烧性好。大凡好的雪茄，其三种叶会选自不同地区，有的甚至会跨国选择。

      在卷制雪茄前的一项重要程序是，烟叶要经过发酵。以祛除生烟的杂味，糖和尼古丁被分解，烟叶变得富有弹性并获得雪茄烟独有的醇厚的美味。发酵时的温度、湿度以及发酵时间的长短，决定着雪茄的味道。发酵后的烟叶还要进行陈化，至少要1年时间。
  
      好的雪茄是用手工卷制的，居高不下的成本，使随便什么牌子的雪茄一支都要20—200美元。

      好的雪茄是用手工卷制的，讲究的是HBPR，即手工拢、压、卷的英文缩写。纯正的雪茄也设法用机器卷。就好像再好的切面也不如自己母亲做的手擀面好吃一样。卷奸后的雪茄还要放在恒温恒湿的容器内陈放。所以你看，好的烟种、发酵备烟和陈放所需的空间、时间和经验丰富的优秀的卷烟师，这一切都意味着居高不下的成本。随便什么牌子的HBPR雪茄都得要20—200美元，我说的是一支。所以每天吸食四五支雪茄的人消费有多么高，就可想而知了。即便是这样，雪茄爱好者还对这玩意趋之若鹜。

      我们的“老祖宗”马克思在写完《资本论》后说，我挣的这点稿费刚刚够我买雪茄的。我想他老人家要是能买到廉价机制雪茄，也叫短芯叶雪茄，兴许能省点钱改善一下生活，就是不知道他是不是喜欢。因为机制雪茄使用的短芯叶便于用机器卷雪茄(整张的长芯叶都拿去卷HBPR了)。机制雪茄在包叶烟的里面是一层纸，这样做是对包叶烟的要求较低，又便于机器切割，所以味道稍差。

      丹纳曼的小雪茄可以是大雪茄的替代品。   

      1867年，德国人丹纳曼(DANNEMANN)在巴西创办了丹纳曼烟草公司，现已成为雪茄界的巨头。丹纳曼牌除了出品HBPR级的优质雪茄外，还独具匠心地开发了可与HBPR雪茄叫板的短芯叶机制雪茄。与其它廉价的机制雪茄不同的是，丹纳曼短芯叶雪茄的包叶烟与手工卷雪茄的相同，但里面不是让人忌讳的纸，而是一种由专门粉碎的烟叶和植物型黏合剂制成的材料。机制雪茄一般是入门者和工薪雪茄爱好者尝试的对象。但是丹纳曼的小雪茄如今以各种新颖、时髦的品种，成了大雪茄的真正替代品。比如，丹纳曼的甜味型就是高贵的烟草芬香同另一种不同传统乐趣——干邑的结合。这种情调型的考虑使它在哪里都受欢迎。不同的男人，不同的雪茄，各自不同的世界。   

      古巴的腊拉和大卫道夫是古巴雪茄的缔造者，他们为卡斯特罗提供了世界上最优质的雪茄。

      相比之下，古巴主席卡斯特罗就不用像老祖宗那么寒酸了。他抽的雪茄是由ELLAGUITO雪茄厂(革命以前是王子的府邸)生产的，工厂里的人叫它特供烟，其实是特利尼达牌，不知你听说过没有。烟叶是“卷烟师之王”阿维利诺·腊拉(AVELINOLARA)从古巴最好的烟叶产区亲自挑选的。每种烟叶都分放在独立的容器内发酵。卷特供烟的师傅都是“根红苗正”的业务能手，但每次给卡主席卷烟时都要进行安全检查后方可进入操作间。有时候腊拉急了也进去卷几把。如果说哪些工薪阶层能够免费狂抽哈瓦那雪茄的话，只有古巴这些雪茄厂的“质检员”了。   

      卡主席经常把这个厂做的另一个牌子COHIBA雪茄送给他的助手们。后来、政府还批准在工厂边上开了一家门市出售。但是进去买雪茄的人必须持有护照。渐渐地，COHIBA产量提高了，就卖到海外去了。

      腊拉与大卫道夫共同研究开发，确立了大卫道夫一号、二号和AMBASADRICE古巴雪茄系列，使之成为ELLAGUITO厂的主打产品。后来听说有个乡的书记托他在农业部的亲戚，想让腊拉用他们那里的烟叶(腊位选烟叶时都是亲自考察，他只选他看上眼的）。腊拉不干，就和农业部闹翻了。结果农业部也不让他用他自己选的烟叶。这样一来，他就无法保证他自己确立的雪茄的品味了。于是他想到国外发展，但是一直没走成。后来托了好多人才拿到了签证。最后在巴哈马群岛的拿   骚(NASSAU)的一个叫格雪克里夫(GRAYCIIFF)的一家五星级餐饮大厦里跟人“伙”着开了一个雪茄作坊，前店后厂，自产自销格雪克里夫系列雪茄。   

      雪茄之风劲吹欧美，现已登陆中国，世界知名品牌丹纳曼在北京、上海，青岛开设专卖店。

      时代不同了，男女都一样。骑哈利戴维森摩托车的人吸雪茄已经是司空见惯了。美国女人也吸起雪茄来了。很多烟高专门为女性设计了秀气的小雪茄。一来是因为女人嘴小，叼不动粗大的雪茄(也不成体统)，三来是避免在公共场合过分招摇。尽管吸大雪茄的女人也大有人在。雪茄令你有体验自然的感觉。  

      吸雪茄的人就是上等人吗?不一定总是，但通常是。如果你想看看雪茄爱好者的众生们。到纽约47街和安特卫普这两地的钻石交易中心一定不会跑空。钻石商们多吸雪茄或叼烟斗，他们才不管你介意与否，说抽就抽。碰上抽樱桃烟斗丝的，那味道还香得让人接受。要是碰上一位抽登喜路烟斗丝的，那就是一屋子猫尿味了。   

      吸雪茄是一种享受的仪式。传统的吸雪茄的场所一般是某个酒吧或者是私宅。大鹏先生与欧洲很多爵位的人都是世交。这些爵爷们院了家里都有酒窖外，多还有雪茄窖。有“鹏”自远方来，不大悦乎才怪。美食之后便是一手端着干邑一手举着雪茄(或烟斗)在那儿神侃。  

      近来在欧美流行起雪茄之夜主题活动，什么雪茄晚餐、雪茄烧烤等等。美国大腕们(包括克林顿)经常光顾的是好莱坞一家叫“哈瓦那俱乐部”的高尚地方。而施瓦辛格则“烧”到每逢每个月的第一个星期一都要在洛杉矶的一家奥地利餐馆举办“雪茄之夜”。   

      在亚洲还兴起了雪茄屋，还有红酒·牛排。雪茄一族什么的。丹纳曼已开始抢占北京东部沿恒基中心、三里屯到丽都饭店一线的滩头阵地了。丹纳曼在丽都饭店的雪茄专卖店已经开业。随着好莱坞梦幻娱乐世界(UNIVERSALSTUDIO)在恒基中心开业，雪茄文化也将从这里扩散。   

      北京的三里屯街上有着太多的洋酒女孩和啤酒女孩(烟酒推销员，多数是勤工俭学的女生，希望家长们理解她们)。现在轮到雪茄女孩出场了。
   
      在凉爽朗晚上，在草地上支着烧烤架，大伙用着鲜嫩的切开后呈粉红色的烤牛排，佐着上好的红酒。饭后，点上黑褐色大雪茄，吸上一口，吐出新鲜的、潮湿的微微发蓝色的烟雾。神侃着、嬉笑着……用李玉和的话，那真是神仙过的日子。   

      吸雪茄前，最好放到“保湿盒”内，供上几小时，这样才能尽享雪茄新鲜醇厚的美味。   

      雪茄胜过烟卷的一点就是，由于吸雪茄的环境和时机有一定讲究，所以吸雪茄的人总的来说摄入的尼古丁要相对少些。雪茄一般是饭后吸的。中午如果能佐上一杯意式浓咖啡(ESPRESSO)，晚上是干邑或威士忌什么的，那是最美不过了。你还可以购买专供室外吸的雪茄。当然了，还有早晨吸的、工作时吸的、午餐后吸的，还有在游艇上吸的。只要你喜欢，吸什么牌子、什么型号都是自己的事。

      在一个属于自己的时空内招待朋友时，奉上一支上好的雪茄，会给他留下美 好的回忆。人们对味觉的记忆是很长的。时过多年，人们再次闻到类似的雪茄味儿时，会回忆起你们一起神侃时的情景。雪茄出厂后，都做好了陈化和保湿。上等的雪茄都是一支装的，有的用彩色铝管包装，有的用无毒聚氯乙烯管。管内衬一张榉木皮。吸雪茄前，有条件的最好先放到自己的保湿盒内，调到自己喜欢的湿度上“供”上几个小时，这样才能最大限度地享受新鲜醇厚的雪茄的美味。保湿盒三个字说起来轻松，但是我在大鹏先生的宅子里看到的保湿盒是影木做的……相当于一架合资钢琴的价格。廉价的保湿设备有由无毒聚脂制成的保湿罐，保湿盒也好，保湿罐也好，关键的是那里面的一个加湿器和一支湿度计。酷爱马术并以牛仔自居的赵大维先生等不得购置“钢琴”，便向一支塑料袋内扔一根白菜帮子，权当简易保湿袋。丝毫没影响他吸雪茄的热情。

      有的主人招待客人时，就是亲自将雪茄点燃，吹通后，奉给客人的。  

      大维先生一听说我是玩哈利的，开口便说，“那你应该是吸雪茄的，我在美国的哈利朋友多数都吸雪茄。”说着，他描述着哈利车手抽雪茄的样子，“拿出一根大号的雪茄，用嘴咬掉尾部，‘嗅’地吐掉咬下的烟皮，再向咬开的部位吐一口唾沫星子，将雪茄叼在嘴上。然后‘铛’地一声，打开ZIPPO打火机，往牛仔裤上一蹭，点燃打火机，猛嘬上几口，同时利落地收起打火机……”   

      哈利车手是一种吸法，而大鹏先生们则是另一种吸法。将加湿好的雪茄从“钢琴”里取出，用精致的雪茄剪或雪茄钳将尾部的包烟皮剪下。这里有点小艺术，不要“喀嚓”一下把雪茄剪成齐头，那样的话吸大号的雪茄时就等着漏风吧。要剪一个直径相当于雪茄杆直径的3／4大小的圆孔，当然了，有的雪茄剪可剪出花式图案来。但不管什么剪子，要做到剪下来的只是一小张烟皮而不剪到芯叶。点燃雪茄的用具不外乎雪茄屋常设的纯净植物油的油灯和榉木片，长支的无硫火柴(含硫的也没关系，只要等火柴头燃烧掉硫磺部分以后再点即可)或是名贵的纯丁烷气体打火机。点燃雪茄的方法就是文章开头讲的那样。其实季诺与大鹏先生的争论是不必要的，因为不管点雪茄时头朝上还是头朝下，再开始吸之前应该向外吹上一口，这样的话杂气不就没了吗?吸雪茄是一种感官的探奇，一段发现的旅程。如果我继续写道，“季诺要亲自尝尝大鹏先生那种独特的点燃方法的雪茄的味道，于是大鹏先生便将刚吸几口的雪茄递了过去……”你别以为这犯了西方文明的忌讳，因为吸雪茄的圈子里就是这么一种风尚。有的主人招待客人时，就是亲自将雪茄点燃，吹通后，奉给客人的。有一次我吸一根哈瓦那“毛烟”(一种散装的新鲜雪茄)时，我的朋友孙旭东也要尝一口。我就递给他说你吸完了吧，我不吸了。
  
      让烟气在口中盘旋，像品酒一样，然后吐出，让烟气包围着你，这是一种享受。   

      吸雪茄时用不着频频地弹烟灰，留有一定长度(约一寸)的烟灰能保持雪茄的温度以获得理想的味道。但也别举着老长的烟灰滔滔不绝，让人担心你的烟灰会掉在哪里。其实好雪茄的烟灰确实能一通到底。有好多老板喜欢叼着雪茄批阅文件，但案头不见一丝烟灰。  

      由于标签的粘胶处有时会造成烟皮板结，等燃到一定长度如1／3以上时，你会发现通体烟皮有所软化(这时的雪茄味道最美)，这时再揭掉烟皮不会很扫兴地将小块烟皮粘下来。   

      当你品尝完一支香醇的雪茄后，只需将它放在烟灰缸边，数秒钟后，它会自动熄灭。这种绅士风度，更会受到旁人的尊重。

      有人喜欢吸加入各种香料的雪茄。如，肉桂雪茄，但那是在吃过肥腻的红肉后吸食的。如果有一天你的朋友请你吸这种肉桂雪茄，你先得掂量一下你是否喜欢满嘴桂皮味，再准备花上足够的时间吸食这支雪茄，因为我吸过的这种肉桂雪茄卷得很紧，几个小时下来，我的腮帮子都肿了。东方人喜欢用干邑，杜松子酒加蜂蜜之类的液体涂在雪茄上。这完全属个人爱好使然。兴许有人会涂上点料酒什么的呢。

      吸雪茄尽量不要从嘴里直接吸到肺里，至少不要“咽”下去，应该慢慢地吸一小口。吸的同时，还能嗅到烟草被燃烧和熏烤所发出的特有的香气。让烟气在口中盘旋着，就像品酒那样。然后慢慢将烟吐出，让烟气包围着你。这样能体验一种“新鲜的、温润的雪茄烟的气味”。自然的结晶在袅袅的烟雾中变成纯粹的享受。   

      自打我开始吸雪茄以来，我的胡子比以前浓密了。   

      雪茄和一切奢侈品一样——毫无必要而又绝对必需。雪茄器具也做得极尽奢华。常见的有德国SOLINGEN公司的雪茄剪，剪身是K金的，但刃部是钢的。本来就很贵的东西，再打上大卫道夫的商标，就更加贵族化了。ZIPPO的雪茄钳很符合我的口味。不管用什么，首先要确信这东西要好使。我不敢说我是玩雪茄的，因为吸雪茄的用具太多了，什么雪茄皮套啊、各种花式的雪茄剪啊，甚至还有雪茄公文箱(内置保湿盒)什么的。我最津津乐道的是用BUCKTOOL组合工具刀的齿状刀刃切雪茄头。吸雪茄与其说是一种习惯，倒不如说是表达一种风格。

      吸雪茄还有一个无形的收获，就是收集雪茄标签。将各式各样的标签珍藏在集邮册里，时不的拿出来翻翻，也挺有趣的。   

      还有一个很难考证的事情，有人说吸雪茄能壮阳。这也不奇怪，因为较之香烟来说，雪茄里除了烟叶还是烟叶，没有添加剂，没有纸张参加燃烧。自然的精华就在雪茄之中。不知道雪茄算不算绿色食品。反正自打我开始吸雪茄以来，我的胡子比以前长得浓密了。

      好菜坞可算得上是娱乐圈的圣地了。但是在那里人们不约而同地注视看一颗新的侵星——雪茄。如果你间我，美国电影明星中谁吸雪茄，我倒情愿让你问我谁不吸雪茄。好莱坞的两位性感美人莎朗·斯通和黛咪·摩尔在公开场合大吸雪茄。有趣的是，黛咪吸的是大号的HBPR，而他丈夫布鲁斯·威利斯则吸短芯叶雪茄。如此大的反差，难怪他们在闹离婚呢。
  
      人们觉得吸雪茄的人很“酷”，其实这酷劲是日积月累的修养的流露,吸雪茄讲风度，也别忘了气节，尤其是在洋鬼子堆里。法国人接管大卫道夫以后，有一次在王府饭店的大卫道夫雪茄屋搞了一次小招待会，邀请在京的雪茄爱好看继续为其捧场。席间，服务小姐为客人们发雪茄油。最后轮到在场的唯一的中国客人大鹏先生，他接过雪茄，轻轻一捏。告诉小姐，这支雪茄加湿不够，请换一支。没过多长的间，小姐又送来一支。大鹏先生剪掉烟皮一看，说，这是现加湿的，里面还干。最后，小姐拿着用意大利羊皮套装的三支雪茄来到大鹏先生面前，大鹏先生抽出一支，捏一捏，闻一闻，开始点燃雪茄吸了起来。那是店主自己吸的雪茄.

      你瞧瞧，吸雪茄有这么多说法。难怪人们总觉得吸雪茄的人很“酷”呢。其实这酷劲是日积月累的，是这方面修养的自然流露。做一名CIGARAFFICIONADO(雪茄爱好者)是需要时间和亲身体验的。一支好的雪茄兴许贵些，但是没有它，你很难体会这种精神的富有感觉.