湄洲媽祖廟是最古老的媽祖廟，是最多台灣人前來拜的媽祖廟。從對岸望過去，湄洲島就像一條修長的眉毛。上得島來一看，大概是前來參拜媽祖的人多了，沿海的公路都蓋起來了，觀光設施也相應多了。

我們光是上媽祖廟，就上了三百二十四級石級，因為媽祖是三月二十四日出生的，所以就用了她的生日來搭建石級。山上的一座石製媽祖像，也是用了三百二十四塊石頭去興建，真是不容易。

媽祖廟香火鼎盛，鞭炮聲此起彼落。島上的綠化很好，沙灘非常整潔，給人寧靜優美的感覺。中午，湄洲島管委會在島上的一家酒店宴請，吃的都是海鮮，而且是在海上撈捕的活海鮮，不是養殖的。不過我對「媽祖平安麵」特別感興趣，原因是在遊島時導遊小姐告訴我，吃這平安麵有一套規矩。要先吃麵，再依次吃蛋絲、紫菜、花生、青菜。

先吃麵，表示長長壽壽。再吃蛋絲，表示賺到黃金發財了。有了錢，然後才吃紫菜，表示紫袍加身，升官了。再吃花生，表示早生貴子。最後吃青菜，表示蒸蒸日上。如果是先吃花生，就表示吃麵的人只想到生兒子。

我照她說的次序來吃，但是麵多料少，總不能光把麵先吃完吧？所以依序吃了一遍後，第二遍就攪亂一起了。吃完午飯我問導遊小姐，亂七八糟的吃會怎麼樣？她說，那就表示什麼都有嘛！(薛興國)