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正文
做法和大家都差不多了,只是中间有一点小细节不太一样,有点麻烦:
就是鱼片或肉片是用白水煮,像下火锅肉似的,一批批的下锅煮到8分熟,嫩嫩的捞到有盖的器皿里,再浇上煮好了的麻辣汤,表面撒上辣椒面,凉油时放多一些的花椒,待油烧热后浇到辣椒面上,兹兹辣辣的就冒出麻辣香味了.就可上桌.
鱼片怎么做都很嫩的,只要不煮时间长了,而牛肉用这种办法煮出来,肉就非常嫩……朋友的笨办法啊..
再近看看 
麻辣黄豆芽
水煮牛肉
同时还做了水煮牛肉,真是过瘾啊!
翠花姐 于 2005-09-11
评论
缘生乎
2007-05-22 08:09:22
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悄悄话
请问，牛肉要焯水或者切片后洗干净血水吗？
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