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简易豆腐脑【浇卤嫩豆腐】

(2006-03-22 11:42:01) 下一个

 
用韩国最嫩的豆腐做的豆腐脑,也有叫它豆花的,不过偷懒归偷懒,好吃还是没得说的,同时也是给大家一个小建议啦,对那些想吃又怕麻烦的,馋了又喜欢这口的来说,还是比较实用的,解决问题的.呵呵……

豆腐脑(豆花)的配菜卤一般都是用小肉丁加黄花菜丁.胡罗葡丁,黑木耳丁略炒,加鸡汤OR水.开后勾芡就好了,
用韩国最嫩的豆腐,有两种办法:

1.用微波炉微波一下,放在碗里浇卤.

2.就是做卤时直接把嫩豆腐片片儿下到锅里和卤煮开.再勾芡,吃时可加点老干妈油辣子,就喝上这样一碗辣簌簌,香喷喷的豆腐脑了......Image hosting by TinyPic

俺是做卤时直接把嫩豆腐片成片儿下到锅里和卤煮开后.勾芡出锅的.
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就是这种嫩豆腐(旁边的是那个装嫩豆腐的皮)
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加了辣油,辣簌簌的.

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评论
felixamy 2006-05-30 10:40:10 回复 悄悄话 馋得流口水，真的绝了。。。
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