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简单不过蒜泥茄子（及去蒜味方法）

(2014-05-10 13:59:37) 下一个
简单不过蒜泥茄子（及去蒜味方法）

            昨天在一小菜市见到新鲜光亮丰满圆胖的紫茄子，青春得好象刚从秧子上摘下来似的，忍不住就拿了两个中小个头的。今天正琢磨着是红烧，油焖，还是酱烧等，一问老公，答曰：“蒜泥。”他挑了个这么简单的做法，让我大喜过望，立马乐颠颠地去厨房操作。

       午餐时间，当细嫩并且酸辣爽口的茄子一入口，就觉得老公的选择是多么正确。蒜泥茄子既简单好做又营养美味，而且没有用热油烹饪，卡里路肯定很低，绝对有助瘦身。生蒜还有防癌的功效，有益健康。况且我们实际上是很久没这样吃茄子了，更觉美味无比。同时我又选了另一个简单的凉菜，凉拌黄瓜，再次减轻了工作量。当然还需要个荤菜，就做了红烧三文鱼。蒸茄子的同时，下面放上了特意挑选的细长的红薯，结果茄子蒸熟时，红薯也煮好了。一举两得。餐桌上又多了一个健康美食，煮红薯。主食是米饭。

            午餐吃得惬意，而且做得省事，过个轻松的周末也不错哦。

            蒜泥茄子的做法：
            用料：茄子，大蒜，酱油，香油，精盐，醋各适量。
            制作：1．茄子削皮，切片，蒸烂，晾凉，放盘中待用。
                          2．大蒜切薄片再捣成蒜泥。
                           3．蒜泥，香油，酱油，醋，精盐都加入茄子中拌匀就好。

            看图吧：
图1  蒜泥茄子。

图2  凉拌黄瓜

图3  红烧三文鱼

图 4 上面蒸茄子，下面煮的红薯

图5 也是昨天跟茄子一起买的蟠桃和杏。蟠桃虽然个头不大，却非常甜且多汁，极受欢迎。

            蒜香茄子虽然好吃，唯一的问题就是要选不出门，也无客来访时吃，免得蒜味令人不快。想要饱了口福，也不令人厌的方法也有。下面就是从网上找的减少蒜味的方法。

·        1。嚼嚼茶叶啊、口香糖之类的来去除嘴里的大蒜味，也可以刷刷牙。
·        2。嚼花生仁、核桃仁或杏仁，反复咀嚼后吞下。
·        3。盐水漱口、用醋或酒漱口。
·        4。嚼苹果、菠菜、荷兰芹、大枣、山楂等都可以减少口腔中的蒜味；
·        5。进食大蒜后，可口含一粒巧克力或一小片柠檬；
·        6。食蒜后喝牛奶、酸奶、饮茶或者咖啡，可去除蒜味。


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评论
南山松 2014-05-17 12:12:33 回复 悄悄话 回复 '天边的蔷薇' 的评论 :
问好蔷薇！周末快乐！
天边的蔷薇 2014-05-17 10:35:04 回复 悄悄话 这小日子过的。。。。。。烧茄子馋人呢。
南山松 2014-05-14 16:12:12 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯又要忙一阵子了，等你忙完了我们再一起玩：）
尼斯，忙碌快乐！
南山松 2014-05-14 16:08:58 回复 悄悄话 回复 '林贝卡' 的评论 :
林贝卡谦虚了：）很喜欢你制作的歌贴，好听又好看：）
林贝卡，周中快乐！
尼斯 2014-05-14 07:34:54 回复 悄悄话 问好松松，我要休息一段时间，祝你周三愉快！
林贝卡 2014-05-13 21:05:11 回复 悄悄话 真能干，跟南山松学烹调，幸福的一家人。
南山松 2014-05-12 17:06:59 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
问好桐儿！我们也做过茄子馅的饺子，是很好吃：）
桐儿，新周快乐！
南山松 2014-05-12 17:05:12 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
小婷好！不好意思，赶快去补了一下“卫塞节“的课，”卫塞节，其实是把佛陀诞生、成道、湼槃，於同一日纪念。”
希望两公子喜欢茄子：）
小婷，节日快乐！
tern2 2014-05-12 16:43:19 回复 悄悄话 松松的凉拌茄子让我一下子想起来茄子馅饺子了，非常好吃，口感特好，松松要不要试试？反正我想吃了，呵呵。松松新周快乐！
小小婷 2014-05-12 16:19:22 回复 悄悄话 今天我们这里卫塞节放假，松松还记得吗？今天中午我就会尝试做凉拌茄子，希望新做法能够让家里两公子喜欢上茄子。
新周快乐，松松！
南山松 2014-05-12 16:11:20 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
花甲老翁好！茄子带皮吃也挺好，你的吃法和我的挺接近：）
花甲老翁，新周快乐！
南山松 2014-05-12 16:10:07 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
嗯，小小有一阵子没露面了，也不知道她从国内回来了没。
粉粉，新周快乐！
南山松 2014-05-12 16:07:36 回复 悄悄话 回复 '雨落清痕' 的评论 :
谢谢清痕鼓励：）
问好清痕，新周快乐！
艾粉 2014-05-12 09:22:00 回复 悄悄话 你的态度很好！老头子永远是对的！
花甲老翁 2014-05-12 05:24:51 回复 悄悄话 我們習慣茄子不削皮的,也喜歡用蒜泥來做,
同時在食用時?點醋,茄子好吃啊.
艾粉 2014-05-12 02:11:00 回复 悄悄话 小小家摘的茄子？
艾粉 2014-05-12 02:10:18 回复 悄悄话 好好，有食欲！
雨落清痕 2014-05-11 20:27:53 回复 悄悄话 很诱人， 赞松松的厨艺！ 问候松松， 母亲节快乐！~~
南山松 2014-05-11 17:42:03 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
谢谢山韭菜喜欢：）
欢迎新朋友山韭菜来玩，祝你母亲接快乐！
山韭菜 2014-05-11 17:11:56 回复 悄悄话 简单健康，每样都喜欢。祝南山松母亲节快乐！
南山松 2014-05-11 09:53:35 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
问好姗姗！油焖茄子非常香：）
姗姗，母亲节快乐！
南山松 2014-05-11 09:52:33 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花从小就是捣蒜能手~~~
雪花，母亲节快乐！
南山松 2014-05-11 09:51:35 回复 悄悄话 回复 '苏乡门地' 的评论 :
阿苏好！你的干煸茄子的做法听上去很诱人：）
阿苏，母亲节快乐！
南山松 2014-05-11 09:50:23 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
问好亮妈！母亲节快乐！
ShanShan33 2014-05-11 07:21:49 回复 悄悄话 这个做法很健康，俺也要学学。我平常做茄子都是油焖，最多的时候是做地三鲜。下次试试这个。谢了！

过来问好，祝松松和朋友们母亲节快乐！
SnowFallingOnWater 2014-05-11 06:13:54 回复 悄悄话 小时候家里做蒜泥茄子总是我捣蒜，已经有n多年没吃了，看到你的真想马上试试。不过只能晚上吃。。。呵呵
祝松松母亲节快乐！
苏乡门地 2014-05-11 06:13:02 回复 悄悄话 阿松母亲节快乐！

健康又美味，赞一个！

我做干煸茄子，或者肉末茄子比较多，通常用蒜瓣儿或加蒜泥儿，还放姜~~
亮亮妈妈 2014-05-11 06:05:37 回复 悄悄话 都是好吃的。母亲节快乐！
南山松 2014-05-11 05:10:02 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好！我小时候家里也是在夏天常做，那时也没有蒜味的困扰：）
尼斯，母亲节快乐如意！
南山松 2014-05-11 05:07:48 回复 悄悄话 回复 'taro_g' 的评论 :
问好小和尚mm，谢谢你喜欢，祝你节日快乐！
南山松 2014-05-11 05:05:42 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢spot321鼓励和美言：）
祝spot321节日快乐！
南山松 2014-05-11 05:04:39 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :
哈哈，燕燕，我们心有灵犀~ 豆腐烧茄子，听着名字就觉得好吃：）
是，今年第一次吃到的蟠桃和杏，新鲜时令：）
燕燕，母亲节快乐！
南山松 2014-05-11 05:02:15 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽，节日快乐！
尼斯 2014-05-11 02:45:56 回复 悄悄话 松松这道蒜泥茄子，让我想起前小的时候姥姥常做，尤其是一到夏天几乎家家都做。

白薯熬粥也好喝，可惜我家人和我吃不到一起呵呵

祝阿松母亲节幸福快乐！
taro_g 2014-05-10 22:29:42 回复 悄悄话 这个蒜泥茄子好，简单好做又健康。谢谢松松姐分享。
spot321 2014-05-10 22:05:22 回复 悄悄话 你真是一个善解人意，实干加巧干的好妻子！照你这个吃法，你们一家人都能健康又长寿呢！祝母亲节快乐！！
京燕花园 2014-05-10 20:39:22 回复 悄悄话 松松我们心有灵犀吗？今天我也做的茄子，不过是豆腐烧茄子。看着你买的新鲜水果，真是令人爱的美色！

母亲节快乐(^.^)(^_^*)✽ ✾✿❁ ❃❋❀
美丽风景 2014-05-10 19:52:11 回复 悄悄话 简单健康， 屁殿殿儿回家做去：)
松松， 节日快乐!
南山松 2014-05-10 17:59:45 回复 悄悄话 回复 '含嫣' 的评论 :
问好亲爱的含嫣！
嗯，明天休息，快乐过节哈~
含嫣，母亲节快乐！
含嫣 2014-05-10 17:51:55 回复 悄悄话 刚吃了桐儿的排骨，又来吃松松的茄子，姐妹们心灵手巧，厨艺了得。

明天母亲节休息一天吗？亲爱的松松节日快乐！
南山松 2014-05-10 17:28:57 回复 悄悄话 回复 '藤蝉' 的评论 :
谢谢藤蝉鼓励：）
藤蝉，母亲节快乐！
藤蝉 2014-05-10 17:27:33 回复 悄悄话 问好松松，这顿饭既美味又营养，松松太能干了！

谢谢分享，母亲节快乐！
南山松 2014-05-10 17:27:48 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
哈哈，谢谢小婷夸赞：）
小婷，母亲节快乐！
小小婷 2014-05-10 17:20:21 回复 悄悄话 松松家的午餐美味又营养，又一个贤惠的媳妇，赞！
再祝松松 母亲节快乐！
南山松 2014-05-10 16:50:13 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
问好桐儿，喜欢吃多吃啊：）很喜欢你做的排骨豆腐煲，营养丰富，也太诱人了~
桐儿，母亲节快乐！
tern2 2014-05-10 16:35:56 回复 悄悄话 松儿又能干又聪明。
蒜泥茄子三文鱼红薯。。。这些我都爱吃啊。每个都吃个够～～～，谢谢松松。
祝愿松松和阿晴母亲节快乐。
南山松 2014-05-10 14:17:21 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
给沙发上的晴上香茶：）
晴，周末快乐！母亲节快乐！
安娜晴天 2014-05-10 14:03:55 回复 悄悄话 沙发~~~~~~~~~~~心灵手巧的松松，喜欢你的家常菜。

祝周末愉快，母亲节愉快！
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