【亮妈厨房】学做开花馒头及各样早点“圆”食
文章来源: 亮亮妈妈2016-04-03 11:56:15

早餐

网友圆圆把很多网友的ID偷走,要求做圆食赎回来。我因为做了7个金黄色的红薯糯米枣泥饼,得到圆大人的恩准赎回了ID. 这个很出乎我的意料。因为我觉得要做很多的圆食才能把自己的ID接回家。没想到如此轻而易举,可这做了很多的圆食怎么办?

那就用这个帖子一石两鸟达到以下目标:

1. 替其他的网友交租子。 希望没有回家的ID能物归原主。 

2. 看到私房小菜的早餐活动贴。这里面的食品都是可以再早餐时吃。也拿这个交作业了。

请看贴:

想做开花馒头,从网上看到下面这个方子,照片上看着很喧软的样子,就决定试一下。做出来的效果不如原帖好。但是吃起来还是不错的。

材料:用了2杯all purose中筋面粉。1/2杯白玉米面。比较粗的那种。原方的少许就很不容易掌握。用了1 1/2 teaspoon的酵母粉。水用了300 ml. 大约1 1/4 杯的样子。 白糖和原方的量差不多。好像还略少些。 

和面后等着发面时间比我平时做包子要长。 这期间用了一小块面做了一张葱油大饼。

早餐

翻面以后图文很像土星吧? 很圆滴:)我这次用了我的八英寸小平底锅。通常我用来煎鸡蛋饼。这次烙饼因为找到了一个锅盖,用小火慢慢烙很不错。 

早餐

再看这张金黄外脆里软的葱香大饼,估计这一个圆价值不菲。希望圆圆喜欢。

早餐

切开看看。早餐就一碗三米粥,很舒服。 

早餐

用野黑米,糯小米,和大米熬的粥。 

早餐

把早饭吃好,这块做开花馒头的面就发得差不多了。

早餐

把面团拿出来揉进白糖。 里面还加了一点点面粉。

早餐

再分成8个面团。原来想把一块加了红菜头水的面团做心儿,后来都揉一起了。所以上面有点点粉红色。 大小也不一样。 

早餐

每个上面都用小刀切了五刀,估计是切的太浅了,而且五刀本来想开得像花儿。可是蒸出来花开得不够好。但是比较圆啊。这么多的圆不知道能从圆圆那里赎回几个ID.

早餐

蒸是按照原方,不过关火后又等了五分钟才打开盖子。应该多看几个方子综合一下会更好。下次继续研究。 因为有玉米面,显得不够细腻。 

下面是原方:

http://www.xinshipu.com/zuofa/154590

材料

富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯

做法

1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;

2、加入白糖。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂;

3、提前将水烧开,水量要足;

4、锅中铺干屉布,摆入馒头。一直用大火,12分钟。

小诀窍

1、做好形后不需醒发;

2、我家没有屉布,在烧水时没将笼屉层放入,保持屉不沾水,效果也挺好。

 

以前蒸的馒头。再多一个圆。 

 

早餐

如果还不够的话,用下面的。芦笋切成小段有上百个圆了吧。稍煎熟,放入鸡蛋液。也是陪早餐的快手菜啊。 

早餐

早餐

还不够? 加个绿茶饼。好多圆啊。这个是St. Patrick's Day做的。

早餐

再加上这个有立体感的圆:赎金又多了些。

早餐

还不够? 这款金丝饼也加上。

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早餐

还有谁的ID没回家,再加上这些:

早餐 早餐

还不行?再来点驴打滚。香啊!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201403/19488.html

早餐

把这个烤面包也拿来充数。

早餐

用做哈拉面包的方子。一直都很好用。 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/200906/16943.html

早餐

这款鸡蛋面饼有些像法式crepe. 我里面没有加cream而是加了水果。

早餐

中国式煎饼:虽然图不是圆的,咱开始摊的可圆呢。

我以前写的帖子:http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201207/103.html

早餐

最后是烤红薯麻球,也是圆球形。我希望这些圆食能丰富早餐的餐桌,也能感动圆圆把所有的没赎回来的ID物归原主。谢谢圆圆给了我们一次表现的机会。

早餐

如果大家还是觉得有些糊涂,请到网友夏圆的家里看她的原帖。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/60005/201603/748494.html

祝大家开心快乐,圆圆满满。