蔷薇小园

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2005 (5)

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煎饼是这样摊成的

(2012-07-01 08:47:46) 下一个

绿豆粉 （不是绿豆淀粉哈）和面粉大概6：4的比例。向来拿不准分量。大家海涵。加水，一点点盐打成稀糊。饼铛开中小火，刷上少许油。油不能多。只是上面薄薄一层，不然会粘不住。往饼铛上倒1/2cup的面浆，摊开。嘿嘿，这个小工具是在outlet 卖LC帅锅的地方买的。

 

 

 

拿一个鸡蛋打在面饼上，摊匀，撒上葱花

 

 

 

 

也可以撒一点点盐或胡椒粉，然后翻过来

 

 

 

 

刷上甜面酱或海鲜酱

 

 

 

 

正宗的天津煎饼果子这时就该加上果饼儿（薄脆）或者果子（油条）了。咱没有就煎饼了。把一边折一下。

 

 

 

 

再一折。好啦，出锅。如果喜欢吃辣的还可以加辣椒酱。

 

 

 

 

香香的煎饼您就吃吧：）

 

 

 

 

再加上几个菜

 

 

山药加上蔓越梅干一起蒸，很好吃。蔓越梅干很像山楂的味道。

 

 

 

 

家里菜园里收获的蒜薹炒鸡蛋，火鸡胸。

 

 

 

 

用牛腱卤的牛肉。给亮亮吃一盘，还稍走了一盒。

 

 

 

 

要想卤肉切的薄，要把肉放冰箱冷却才好切。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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评论
亮亮妈妈 2023-07-29 09:30:12 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 尔东好呀。2012年的回帖我2023年才看到，谢谢你。可以说咱们这一路在文城相互陪伴，很长情。问好。
erdong 2012-08-23 17:01:16 回复 悄悄话 那个小工具真好！
学了，把鸡蛋打在面饼上，这个办法好！
亮亮妈妈 2012-07-07 08:19:34 回复 悄悄话 回复陈玉泉的评论:

那个酱就是中国店里买的海鲜酱。你自己还可以加辣椒酱和酱豆腐汁。
亮亮妈妈 2012-07-07 08:18:22 回复 悄悄话 回复陈玉泉的评论:
哈哈，这个问题问的好。以前煎饼摊上还有一次加两个鸡蛋呢。其实一套煎饼果子就够吃了，主要我这个煎饼没有果子。
亮亮妈妈 2012-07-07 08:16:46 回复 悄悄话 回复翠花姐的评论:
刚刚看到，谢谢翠花姐。喜欢煎饼果子，这里没有，只好自己琢磨着做了。
陈玉泉 2012-07-07 07:12:27 回复 悄悄话 哦，忘记问了，那面酱在什么地方买呢？具体什么牌子的最好？谢谢
陈玉泉 2012-07-07 07:10:50 回复 悄悄话 看着馋死了。有个问题，就是这个煎饼，吃两个好像不够啊，可是如果每一个都放一个鸡蛋，那吃三个鸡蛋就吃多啦，可是如果每一个就放半个鸡蛋的话，一定又不够给一个饼的了，这可怎么办呢？呵呵
翠花姐 2012-07-01 22:35:32 回复 悄悄话 看着香极了！
还记得很多年前去天津出差，在住的地方门口，就有一个煎饼果子小摊，那会是第一次尝煎饼果子，一下子就爱上了它， 真是太好吃了～～

你做的好棒！亮亮有你这样能干的妈妈，好福气！
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