日常收藏~
文章来源:
pandali
于
2009-02-11 05:21:33
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一杯(小酒杯)油加上两杯糖浆(golden syrup),加少许泡打粉和少许盐,用面粉和成软面,我买了低筋面粉(cake flour)可能效果好点,竟然忘了用,每次都是用的普通面粉,这就是皮料,看来问题也不大。馅料如果有莲蓉罐头,打开就能用,豆沙的则太湿,我拌了点黄豆粉,也可以拌点芝麻粉或饼干一类的,或用微波炉把它弄干点。我的蛋液不成功,也太麻烦,觉得不是很有必要,在模子上面涂上油帮助脱模也就算上色用了,380度烤5分钟,340度烤10分钟,再用上火高温(broil)烤2分钟上色。
烤好了后要在有盖的盒子里放两天后再吃(回油),皮子就是软的了,味道也比较正。