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酥皮点心
(2006-01-20 14:21:14)


莲花酥做法：
水油皮:面粉2杯（我用的中筋）过筛，1/2杯水,3.5~4大匙油和成水油皮.如觉面硬，要加水或油和到软，水油皮一定要软。要醒面1小时以上。
油面:面粉1.5杯上屉蒸熟(大约8分钟)过筛,加7~8大匙油和成油面.做法：取一半用水油皮，包上一半油面,擀成大片
三折,再擀成大片,如此4次,
最后再擀成大片,切成小方块
刷上蛋液（一个蛋黄加一大匙水）
如[阅读全文]
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