鸭膀当然就是鸭翅膀。鸭翅膀洗净，切成三截。锅内放桂皮，八角，姜，干辣椒，盐，白葡萄酒和少许生抽。喜欢颜色深点的还可以加些老抽。放入鸭膀后煮沸，烧20分钟，熄火。30分钟后盛出装盆，撒上些切细的红辣椒。酒最好是配黑比诺（PinotNoir）。我喝的是ClosPieer的2009的澳洲维省YarraVally的PinotNoir。色泽不很深，一丝丝的丹宁很柔和，清爽，干。香气有余悠长不足。有人[阅读全文]
江南烟雨
红尘天涯远，寻欢酒庄间。
博文
(2014-09-19 16:01:29)
鸭膀当然就是鸭翅膀。鸭翅膀洗净，切成三截。锅内放桂皮，八角，姜，干辣椒，盐，白葡萄酒和少许生抽。喜欢颜色深点的还可以加些老抽。放入鸭膀后煮沸，烧20分钟，熄火。30分钟后盛出装盆，撒上些切细的红辣椒。酒最好是配黑比诺（PinotNoir）。我喝的是ClosPieer的2009的澳洲维省YarraVally的PinotNoir。色泽不很深，一丝丝的丹宁很柔和，清爽，干。香气有余悠长不足。有人[阅读全文]
(2014-09-19 14:42:11)
StHubert出来已近午餐时间，按预定方针往DomaineChandon而去，午餐。上世纪60年代，Moët&Chandon开始在法国之外寻找有潜力的葡萄园，可以生产更多世界级的sparklingwines。80年代中期，继阿根廷，巴西和美国加州之后，他们发现澳洲维多利亚的yarravalley这块宝地，并在1986年建立了DomaineChandon。葡萄园建立在一个叫GreenPoint的昔日的奶牛场上，这里被专家们认为有着凉爽的气候和优[阅读全文]
(2014-09-19 01:32:42)
从YeringStation出来，往StHubert酒庄而去。StHubert酒庄是个不大的酒庄，年产大约1万箱。StHubert曾经是个很出名的酒庄，现在有点走下坡路。现在葡萄自己种，但酒是在ColdstreamHills酿的。StHubert酒庄最早可追溯到1862年。那年，Hubert建立了葡萄园，生产的美酒为雅拉谷赢得了声誉。然而，1912年开始，酒庄停止了种植葡萄和酿酒。直到1966年才重新种植葡萄和酿酒。所以，现在的葡萄园[阅读全文]
(2014-09-17 02:45:21)
距墨尔本仅一小时车程的YeringStation始建于1838年，位于YarraValley的中心,是维多利亚州的第一个葡萄园,也是我第二次一日游的第一站。葡萄园主要种植的品种有chardonnay,pinotnoir和shiraz。既然种了chardonnay和pinotnoir，肯定会做Sparklingwine了。STUARTGREGOR曾经说过，Yeringstation的YarrabankCuvee是澳洲最好的气泡酒之一。酒有Barak'sBridge系列、Yeringstation系列、YarraEdge系列和广受好评的采用传统工[阅读全文]
(2014-09-13 22:42:53)
出得YarraYerring，已是午饭时分，加上试喝了3个酒庄的近20种酒后有点不胜酒力了。按照YarraYerring美女伺酒的介绍直奔TokarEstate酒庄，吃午饭。TokarEstate是个建立于1996年，年产仅5000箱的小酒庄，是澳洲成功种植意大利葡萄Tempranillo比较早酒庄之一。尽管是个小酒庄，但却有着首屈一指的饭店。风景也煞是漂亮。
进得门去，酒保告知由于那天是雅拉谷音乐节，所[阅读全文]
(2014-09-13 15:11:34)
Warramate沿着山坡往下开5分钟便到了雅拉河谷最早的酒庄之一，YarraYering。DrBaileyCarrodus在1969年开始在Warramate的北坡种植葡萄，当时只有30英亩，他为酒庄起名YarraYering。1973生产出第一批干红葡萄酒，叫DryRedWineNo’s1&2。
这个酒庄的葡萄树种得间距很大，据说有3米，并且没有灌溉系统。这种种法葡萄的根就扎得很深，而产量就比较低，每英亩只有1-2吨，但葡萄味道和香气[阅读全文]
(2014-09-12 19:31:44)
出了ColdstreamHill酒庄，车走了5分钟的乡间小道到了一日游的下一个目的地，Warramate酒庄。这酒庄由一个叫JackChurch的化学家在1969Warramate的北坡年开始种植葡萄，开始酿造自己梦寐的葡萄酒。当时的雅拉河谷还只有YarraYering,St.Huberts和Yeringberg等几个酒庄，比ColdstreamHill早了15年。 Warramate酒庄是个家族经营的极小的酒庄，只有7英亩的葡萄园，一年只产2000箱不到的酒。尽管很小，[阅读全文]
(2014-09-12 02:18:53)
ColdstreamHills是有Suzanne和JamesHalliday（此人现在是澳洲非常牛的葡萄酒评论家，著有每年一本的AustralianWineCompanion）于1985年建立在凉爽而漂亮的YarraValley，距墨尔本仅一小时的车程。 这次去ColdstreamHills正好碰上JamesHalliday也陪着朋友在Cellardoor试酒，就偷拍了张照片。
从1985年第一个Vintage以来，ColdstreamHills就逐渐建立起了优质chardonnay,pinotnior,cabernetsauvignon和merlot的声誉。被某[阅读全文]
