凉拌海带海带泡发，洗净。酱油，麻油，糖，醋拌匀撒上些白芝麻醋浸八爪鱼洗净，开水烫熟红葡萄醋，盐，糖拌匀。浸泡一晚醉海红海红洗净，烫熟。醉露浸泡一晚。糟带子洗净，开水烫熟。糟露浸泡一晚。四味海鲜冷菜装入一盆，遂成四海一家。[阅读全文]
江南烟雨
红尘天涯远，寻欢酒庄间。
博文
(2015-10-30 00:07:14)
凉拌海带海带泡发，洗净。酱油，麻油，糖，醋拌匀撒上些白芝麻醋浸八爪鱼洗净，开水烫熟红葡萄醋，盐，糖拌匀。浸泡一晚醉海红海红洗净，烫熟。醉露浸泡一晚。糟带子洗净，开水烫熟。糟露浸泡一晚。四味海鲜冷菜装入一盆，遂成四海一家。[阅读全文]
(2015-10-28 01:52:53)
在上海时，某日在一以妃为名的泰国菜馆吃午饭。点了一个沙拉和一个泰式蒸鱼。泰国的沙拉是很有些名堂的。一般以青木瓜为主料，加捣碎的调料混制而成，英文可能叫Marketsalad。很辣，但有甜酸相辅佐，配合得极好。下图就是当日的沙拉，用一个字描述，差。用两个字，极差！这个妃的沙拉是很辣，但放了辣椒就是泰国沙拉吗？ 泰式蒸鱼也是同样的问题，千万不要以[阅读全文]
(2015-10-28 01:36:03)
田螺就是田螺，味甘、咸，性寒。功效：清热利水、除湿解毒。这都不重要，田螺是个实实在在的美食。有相当长一段时间，由于环境污染，田螺越来越少了。现在市场上的田螺，大部分都是人工饲养了，味道当然大打折扣。田螺可以炒，有辣炒，爆炒，也可以炒紫苏，炒韭菜。还可以糟，可以塞肉。但全部这一切，都不是真正正宗的吃法。正宗做法是，咸菜卤烤田螺，味道[阅读全文]
(2015-10-28 01:33:06)
鸡鸭血汤，沪上草根的美食。据说起源于城隍庙，但几乎全上海每一个角落都有它的踪迹。弄堂口路边摊，无处不飘着鸡鸭血汤的香味。说起上海老味道，鸡鸭血汤绝对是不能不提及的。记得小时候，鸡鸭血汤是很简单。鸡鸭的什件如心、肝、肫、肠和小蛋黄。加上鸡鸭血汤，撒上葱花搁点胡椒粉，味道好极了！当然，有些不地道的用猪血代替鸡鸭血，但猪血就比较老一点。[阅读全文]
(2015-10-27 01:17:11)
上海是个移民城市，宁波裔或有宁波血统的居民据说占了四分之一。宁波人不仅去上海做生意，也把宁波菜带到了上海。顾名思义，海派宁波菜就是指上海化了的宁波菜,是海派菜中的一朵奇葩。宁波菜以海鲜为主料，注重原汁原味，菜味大多咸里带鲜，咸鲜合一。以鲜为主，咸用来突出鲜。鲜，不仅是指味道鲜美，还指用料新鲜。经过近百年的经营，许多宁波下饭被看作了上[阅读全文]
(2015-10-23 18:25:16)
1,永安公司是老上海四大公司之一。永安公司被改名多次，进入新世纪后，又改为原名，建筑物外表也恢复原来模样！大概10几年前，又恢复了“经典旋律”节目：每天下午4~6点，在面临南京路的三楼阳台上，一位萨克斯演奏家演奏中外名曲，经典旋律响彻南京路，吸引了中外游客。一些欣赏音乐的老客，经常光临，更有一些舞伴翩翩起舞成为南京路上的一条风景线！（[阅读全文]
(2015-10-23 02:33:33)
在上海旅游介绍上竟然看见甜爱路，说是上海最罗曼蒂克的路。曾记得，路的一边是民居，另一边是兵营。极少路灯，一到晚上那不是罗曼蒂克，而是有点恐怖。不过现今却大大不同了，民居的墙都粉饰过了。兵营的水泥围墙也已拆除，换成铁栏杆，里边的别墅也可以一窥究竟了。从虹口公园一端，走过整个甜爱路，便到了四川北路，略向左一转便是山阴路了。往山阴路方向[阅读全文]
(2015-10-01 03:51:09)
那是在上海的某个清晨。晨是晨，但其实并不清。外面是雾蒙蒙霾蒙蒙,空气中还隐隐约约漂浮着一丝丝的异味。在度假的我理应可以睡得晚些，但是苦逼的我有3个小时的时差，尽管睡到了自然醒但还只是凌晨5点。睡不着时，那脑子当然要想，想得最多的自然是这一天的三餐该如何吃。 早饭不必多说，陪母亲吃点稀饭小菜，而午饭就需在外面打发。昨晚电视里介绍五角场新[阅读全文]
(2014-11-08 13:51:05)
苦瓜又名凉瓜，是一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗生有柔毛，叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。夏天开黄色小花，雌雄同株。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。我就是在泰国工作时喜欢上苦瓜[阅读全文]
(2014-11-05 23:28:13)
童子鸡一般是指指未打鸣的小公鸡，暮春初夏是吃童子鸡的最好时节。80年代中到90年代初期，我住在上海市区边缘的一个镇上。镇上老街旁边的小路里有个自由市场，附近农民在此出售蔬菜和活鸡等。一到时令，便可见童子鸡了。据老人们说，童子鸡补身体，又加上味道极鲜美，就经常买来清蒸。一晃出国近20年了，这20年里就没有再吃过童子鸡。周末，在附近的商场的鸡店竟[阅读全文]
