![](/upload/album/85/dc/bf/b1d5bb1e1972O92RXuKM.jpg)
韩式做法,猪脊椎骨,土豆,各式蔬菜用大酱辣椒粉,韩式甜辣酱炖煮。味道浓郁咸鲜辛辣。[
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![](/upload/album/26/81/28/a9e6d8364473PAGoadVP.jpg)
番茄的酸味,玉米的清甜,苦瓜的甘苦,辣椒的辛烈-夏季的开胃汤汁。苦瓜不宜久煮,所以味道不容易溶入汤里。将苦瓜瓤加入汤里熬煮可以充分发挥苦瓜的甘香滋味。[
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![](/upload/album/9a/61/ff/20764ff110698gWsICxE.jpg)
苦瓜炒牛肉是典型大排档菜式,充满镬气,开胃下饭。牛肉切薄片,用料酒,生抽,胡椒粉,太白粉腌制30分钟。苦瓜切片(放进滚水里川烫几分钟后捞起沥干备用)。配料-豆豉,辣椒,蒜片。酱料-蚝油,生抽,老抽,辣豆瓣酱,糖,料酒。3-4大匙油烧热,放进牛肉片以旺火快速拌炒几下,加入配料爆香,放进苦瓜,酱料,以最大火力快速拌炒均匀即可。炒这道菜全程约3-4分钟[
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![](/upload/album/07/be/c6/9c5559926785jYMgVGCU.jpg)
蛏子上市,胖嘟嘟的,十分饱满。在海鲜市场已经充分浸泡,吐尽泥沙,非常干净。半锅水加料酒,葱姜烧开,放进蛏子川烫约10-15秒后捞起浸泡冷水里,撕去黑膜,肥胖白净,卖相十足。配料-豆豉,洋葱,三色辣椒,蒜片。酱料-辣豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,料酒,太白粉水。2大匙油烧热,放进配料爆香,加入蛏子,酱料以旺火快速拌炒几下,用太白粉水勾芡即可。[
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![](/upload/album/1a/43/f4/b8b4c4b59638OGgjI9z9.jpg)
海蛎螺炒韭菜也很好吃。放进滚水里烫煮几分钟后捞起浸泡冷水里,剔出螺肉摘除中段肠肚,肉柱切片,螺尾口感稠绵,可以食用。配料旺火快速爆炒1-2分钟即可。下酒佳肴。[
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![](/upload/album/75/b6/63/157154138629DXM3Kdes.jpg)
鸡,鲜腐皮,剑笋,玉米笋,香菇,油豆腐,粉丝泡软,辣椒。鸡斩块,川烫备用。2大匙油烧热,放进鸡块,辣椒拌炒,加料酒,麻油炒香,注入适量清水,煮开后加剑笋,玉米笋,香菇烧煮约15分钟,加盐,糖,生抽调味,放进粉丝,油豆腐,鲜腐皮继续烧煮约5分钟,转旺火烧煮至汤汁浓稠即可。[
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![](/upload/album/22/ab/64/d62a32ac08140WfZqKi2.jpg)
猪脊椎骨浸泡冷水里数小时去除血水,杂质,骨碎。放进滚水里川烫几分钟后泡进清水里冲洗干净。适量清水加姜,料酒烧开,放进猪骨以中小火烧煮约90分钟,加入苦瓜,番茄,玉米继续烧煮约15分钟,加盐,糖白胡椒粉调味即可。[
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![](/upload/album/67/c4/3b/c44b6ef4396747dDF1qx.jpg)
新鲜鲳鱼肉质细嫩,味道鲜美清甜。打理干净后抹干水份,撒少许盐,胡椒粉腌制几分钟,简单的煎熟就很好吃了。[
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![](/upload/album/de/c7/eb/35ce377d5273elC8Zo08.jpg)
辣螺体型娇小,味道鲜美。尾部有些许苦辣味但会快速回甘,海味十足,是物美价廉的螺类海产。简单的用清水加姜片,料酒烧煮约10分钟,捞起过冷水后即可食用。原汁原味,用牙签剔着吃,停不下口。[
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