红糟酱酒香浓郁，适合烧煮鸡肉，猪肉，带鱼，鲳鱼，海螺等食材。红糟酱加少许高粱酒或米酒，蜂蜜或砂糖拌均。2-3大匙麻油烧热，爆香蒜瓣，放进鸡块拌炒，加入红糟酱炒出香气，注入适量清水烧煮约20分钟，加盐，生抽调味，转旺火，加入菜花拌炒至汤汁收拌即可。拌面送饭皆宜[阅读全文]
博文
(2022-07-25 15:01:55)
红糟酱酒香浓郁，适合烧煮鸡肉，猪肉，带鱼，鲳鱼，海螺等食材。红糟酱加少许高粱酒或米酒，蜂蜜或砂糖拌均。2-3大匙麻油烧热，爆香蒜瓣，放进鸡块拌炒，加入红糟酱炒出香气，注入适量清水烧煮约20分钟，加盐，生抽调味，转旺火，加入菜花拌炒至汤汁收拌即可。拌面送饭皆宜[阅读全文]
(2022-07-24 15:07:29)
(2022-07-22 15:01:16)
插蛏是福建特色的料理方法，将鲜活蛏子竖立在容器里，加姜丝，葱花，黄酒以旺火隔水蒸几分钟即可。原汁原味，鲜美清甜，肉质细嫩。一定要用鲜活蛏子，冰冻货腥味重，口感差。一定用要充分浸泡吐尽泥沙。这里的蛏子在海鲜摊已经浸泡得干干净净，回家冲洗一下即可使用。家里正好没有姜，淋上1-2大匙黄酒，水滚后放进蒸笼里，大火蒸4-5分钟即可。撒葱花。。。鲜甜[阅读全文]
(2022-07-21 15:24:17)
(2022-07-20 15:12:43)
(2022-07-19 16:05:06)
苦瓜炒牛肉是典型大排档菜式，充满镬气，开胃下饭。牛肉切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，太白粉腌制30分钟。苦瓜切片(放进滚水里川烫几分钟后捞起沥干备用)。配料-豆豉，辣椒，蒜片。酱料-蚝油，生抽，老抽，辣豆瓣酱，糖，料酒。3-4大匙油烧热，放进牛肉片以旺火快速拌炒几下，加入配料爆香，放进苦瓜，酱料，以最大火力快速拌炒均匀即可。炒这道菜全程约3-4分钟[阅读全文]
(2022-07-18 13:53:25)
蛏子上市，胖嘟嘟的，十分饱满。在海鲜市场已经充分浸泡，吐尽泥沙，非常干净。半锅水加料酒，葱姜烧开，放进蛏子川烫约10-15秒后捞起浸泡冷水里，撕去黑膜，肥胖白净，卖相十足。配料-豆豉，洋葱，三色辣椒，蒜片。酱料-辣豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，太白粉水。2大匙油烧热，放进配料爆香，加入蛏子，酱料以旺火快速拌炒几下，用太白粉水勾芡即可。[阅读全文]
(2022-07-17 16:20:22)
(2022-07-16 15:08:36)
鸡，鲜腐皮，剑笋，玉米笋，香菇，油豆腐，粉丝泡软，辣椒。鸡斩块，川烫备用。2大匙油烧热，放进鸡块，辣椒拌炒，加料酒，麻油炒香，注入适量清水，煮开后加剑笋，玉米笋，香菇烧煮约15分钟，加盐，糖，生抽调味，放进粉丝，油豆腐，鲜腐皮继续烧煮约5分钟，转旺火烧煮至汤汁浓稠即可。[阅读全文]
(2022-07-15 14:36:15)
猪脊椎骨浸泡冷水里数小时去除血水，杂质，骨碎。放进滚水里川烫几分钟后泡进清水里冲洗干净。适量清水加姜，料酒烧开，放进猪骨以中小火烧煮约90分钟，加入苦瓜，番茄，玉米继续烧煮约15分钟，加盐，糖白胡椒粉调味即可。[阅读全文]
