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糯米粉加入開水攪一攪,出鍋不塌陷,軟糯彈牙實在太好吃了粘米粉和糯米粉的第一个区别,在于原料不同,前者的原料为禾本科植物稻的种子大米,后者的原料为糯稻的种子糯米。粘米粉的颜色呈灰白色,是米类品种中糯性最低的,质地细腻顺滑,黏性不大,和成的面团黏性较小;糯米粉的颜色较白,质地韧滑,颗粒松散,吸水力强,遇水就会发生黏连,和成的面团黏性较[阅读全文]
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(2023-10-08 07:43:33)
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