酒虫系列（6）――法国葡萄酒
即使从不喝葡萄酒的人，也知道法国葡萄酒。即使从没去过法国的人，也知道法国葡萄酒.葡萄酒和香水一样，是法国的名片。
法国人说：“打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书。”他们酒的内容太丰富太深刻了。法国人说：“欣赏一瓶葡萄酒，就像欣赏一件工艺品。”他们酒的制作太精密太细腻了。
法国人喝酒，慢条斯理，温文尔雅。他[阅读全文]
博文
(2007-04-06 06:04:22)
(2007-03-30 18:31:30)
酒虫系列（3）－味美思
笔者曾喝过张裕味美思酒，甘美香甜，沁人心脾，余香留齿，数日不绝。当时以为是中国葡萄酒的一个品牌，酒典雅，名字也典雅。酒忘不了，名字更忘不了。到了国外，才明白味美思原来属于fortifiedwine‘是加香型，或者叫加味型葡萄酒。对比它的英文vermouth.这就更觉得中文名字好，传声达意，耐人寻味，妙不可言。另一种译法威末酒，怎末都觉得[阅读全文]
笔者曾喝过张裕味美思酒，甘美香甜，沁人心脾，余香留齿，数日不绝。当时以为是中国葡萄酒的一个品牌，酒典雅，名字也典雅。酒忘不了，名字更忘不了。到了国外，才明白味美思原来属于fortifiedwine‘是加香型，或者叫加味型葡萄酒。对比它的英文vermouth.这就更觉得中文名字好，传声达意，耐人寻味，妙不可言。另一种译法威末酒，怎末都觉得[阅读全文]
(2007-03-26 16:49:40)
酒虫系列（8）－波尔特酒
葡萄牙的北部，有一个海港城市波尔特（Porto），是葡萄牙第二大城市，Portugal这个名字就来源于此。城的北部，小街窄巷，曲径通幽，花园别墅，错落有致。城的南面，酒庄酒窖，鳞次栉比，酒香酒味，长飘不散。它的足球队小有名气，在欧洲联赛中常有不俗的表现。不过真正使它驰名海外享誉世界的，是波尔特(Port)酒，一种加烈葡萄酒(fortifiedwin[阅读全文]
葡萄牙的北部，有一个海港城市波尔特（Porto），是葡萄牙第二大城市，Portugal这个名字就来源于此。城的北部，小街窄巷，曲径通幽，花园别墅，错落有致。城的南面，酒庄酒窖，鳞次栉比，酒香酒味，长飘不散。它的足球队小有名气，在欧洲联赛中常有不俗的表现。不过真正使它驰名海外享誉世界的，是波尔特(Port)酒，一种加烈葡萄酒(fortifiedwin[阅读全文]
(2007-03-23 20:55:35)
酒虫系列（7）－雪利酒
说起葡萄酒,就不能不说西班牙.它按葡萄产地面积是世界第一,按葡萄酒产量是世界第三.
但是西班牙的葡萄酒没有名气.人们谈到西班牙,眼前浮现的是惊心动魄的斗牛场面,狂热豪放的弗拉明戈,风景如画的巴塞罗那,热情似火的西班牙女郎,甚至与风车作战的唐吉珂德和让人看不懂的毕加索.西班牙葡萄酒?对不起,没喝过,没听说过.
其实西班牙有一个[阅读全文]
说起葡萄酒,就不能不说西班牙.它按葡萄产地面积是世界第一,按葡萄酒产量是世界第三.
但是西班牙的葡萄酒没有名气.人们谈到西班牙,眼前浮现的是惊心动魄的斗牛场面,狂热豪放的弗拉明戈,风景如画的巴塞罗那,热情似火的西班牙女郎,甚至与风车作战的唐吉珂德和让人看不懂的毕加索.西班牙葡萄酒?对不起,没喝过,没听说过.
其实西班牙有一个[阅读全文]
(2007-03-23 10:48:05)
酒虫系列（2）－葡萄酒
有一个传说，从前有个国王，爱吃葡萄，为了独吞，在他藏葡萄的地方写个牌子：“此物有毒”。他的一个妃子被冷落了，悲痛欲绝，万念俱灰，找到一堆烂葡萄全吞了下去，打算一死了之。没想到奇迹发生了，竟然青春再现，容光焕发，美貌如旧，又夺回了国王的心。国王下令烂葡萄收起来侯着，于是有了后来的葡萄酒。（爱美的MM们，千万别因此[阅读全文]
有一个传说，从前有个国王，爱吃葡萄，为了独吞，在他藏葡萄的地方写个牌子：“此物有毒”。他的一个妃子被冷落了，悲痛欲绝，万念俱灰，找到一堆烂葡萄全吞了下去，打算一死了之。没想到奇迹发生了，竟然青春再现，容光焕发，美貌如旧，又夺回了国王的心。国王下令烂葡萄收起来侯着，于是有了后来的葡萄酒。（爱美的MM们，千万别因此[阅读全文]
(2007-03-23 10:47:39)
酒虫系列（1）—啤酒
喝酒乃人生一大乐趣。有了好吃的，嘬几口,以酒开胃,美酒伴佳肴.饭食简单时，斟一杯,以酒代菜,酒香下白饭.心情好时,开怀畅饮，以酒助兴.情绪不佳,自斟自酌，借酒解忧.朋友来访了,拿好酒伺候.形单影只时,捧酒杯作伴.
酒的世界如汪洋大海，浩瀚无边。学喝酒，可从啤酒入门，体会其博大精深。说其博，品种有几千。说其大，是人类第一大饮料。[阅读全文]
喝酒乃人生一大乐趣。有了好吃的，嘬几口,以酒开胃,美酒伴佳肴.饭食简单时，斟一杯,以酒代菜,酒香下白饭.心情好时,开怀畅饮，以酒助兴.情绪不佳,自斟自酌，借酒解忧.朋友来访了,拿好酒伺候.形单影只时,捧酒杯作伴.
酒的世界如汪洋大海，浩瀚无边。学喝酒，可从啤酒入门，体会其博大精深。说其博，品种有几千。说其大，是人类第一大饮料。[阅读全文]
(2007-03-23 10:47:07)
酒虫系列（4）―白葡萄酒
白葡萄酒是由不含皮的葡萄汁酿成的酒，不是白色的，而是不带红色的酒，其实往往有一点浅黄或者浅绿。加州有一种WhiteZinfandel，并不属白葡萄酒，因为它是浅红色的。这个“白津”产生于上世纪七十年代，位于索诺妈的苏家园酒厂（SutterHome）在酿制Zinfandel红酒时，为了增加发酵液中葡萄皮的含量，采用沘出去一部分汁的方法。分出的这部分不[阅读全文]
白葡萄酒是由不含皮的葡萄汁酿成的酒，不是白色的，而是不带红色的酒，其实往往有一点浅黄或者浅绿。加州有一种WhiteZinfandel，并不属白葡萄酒，因为它是浅红色的。这个“白津”产生于上世纪七十年代，位于索诺妈的苏家园酒厂（SutterHome）在酿制Zinfandel红酒时，为了增加发酵液中葡萄皮的含量，采用沘出去一部分汁的方法。分出的这部分不[阅读全文]
(2007-03-22 11:40:55)
酒虫系列（5）―香槟酒
葡萄酒发酵酿制时除了产生酒精，还会生成大量的二氧化碳，逸散到空气中，跑掉了，消失了。如果想办法把它们保留在酒里，就得到了起泡葡萄酒（SparklingWine）.起泡葡萄酒不同于葡萄汽酒，后者是在低温下把二氧化碳压进葡萄酒得到的。
起泡葡萄酒中的顶尖之作是香槟，出产于巴黎东北部200公里处的香槟地区。那里有三百多家酒厂，一万多家[阅读全文]
葡萄酒发酵酿制时除了产生酒精，还会生成大量的二氧化碳，逸散到空气中，跑掉了，消失了。如果想办法把它们保留在酒里，就得到了起泡葡萄酒（SparklingWine）.起泡葡萄酒不同于葡萄汽酒，后者是在低温下把二氧化碳压进葡萄酒得到的。
起泡葡萄酒中的顶尖之作是香槟，出产于巴黎东北部200公里处的香槟地区。那里有三百多家酒厂，一万多家[阅读全文]
(2007-03-22 11:40:22)
酒虫系列（3）－红葡萄酒
红色是红葡萄酒极为重要的特征。红色，代表着激情，象征着忠诚，焕发着传奇色彩。按照约定俗成的规矩，喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼和鸡，显然喝红酒更为豪放。不少人从品白葡萄酒开始，到移情别恋红葡萄酒告终，更不用说占满了收藏家鉴赏家的酒柜的主要是红葡萄酒了。
但是红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别不在颜色。
酿造白葡萄酒用[阅读全文]
红色是红葡萄酒极为重要的特征。红色，代表着激情，象征着忠诚，焕发着传奇色彩。按照约定俗成的规矩，喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼和鸡，显然喝红酒更为豪放。不少人从品白葡萄酒开始，到移情别恋红葡萄酒告终，更不用说占满了收藏家鉴赏家的酒柜的主要是红葡萄酒了。
但是红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别不在颜色。
酿造白葡萄酒用[阅读全文]
