臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外[阅读全文]
健康园地
均衡饮食和最佳营养可以延缓衰老,减少疾病,保证健康长寿. 欢迎到本博客坐客。希望我的博客能成为您健康长寿的启蒙.
博文
(2006-12-05 20:30:14)
(2006-12-05 20:18:51)
很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这一做法并无科学依据。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。 一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同[阅读全文]
(2006-12-05 19:58:12)
高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，这一点，世界卫生组织曾明确警告过消费者。在国内，经媒体报道，很多人也都有所了解。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。 油温高导致丙烯酰胺增多 《明报》的报道指出，根据2003年一项调查发现，[阅读全文]
(2006-12-05 19:18:07)
葡萄籽保健品在国内的超市里卖得非常红火，而且大部分打着“产自美国”的旗号。销售人员号称，葡萄籽保健品有着降低血脂、软化血管、抗衰老等多种功效。为了解其真实的健康作用，记者近日在美国进行了相关采访。
三类人在吃葡萄籽保健品
美国人注重健康，与防病保健有关的产品一般来说都很有市场。记者发现，在美国一些药店、营养品店以及有药品[阅读全文]
三类人在吃葡萄籽保健品
美国人注重健康，与防病保健有关的产品一般来说都很有市场。记者发现，在美国一些药店、营养品店以及有药品[阅读全文]
(2006-12-05 15:31:14)
近日，一项相关数据表明，我国约有60%的男性脱发者，在25岁以前就出现了脱发现象，而在30岁前出现脱发的比例高达83.9%。中医皮肤科专家认为，目前，男性脱发呈现出明显年轻化的趋势。但值得注意的是，在这些脱发者当中，到正规医院皮肤科就诊的人并不多。 判断标准 每天脱发100根以上。 中国性学会中医专业委员会秘书长、北京中医药大学附属东方医院皮肤[阅读全文]
(2006-12-05 15:17:43)
陈学存教授：1917年出生，毕业于江西南昌前国立中正医学院（现为第三军医大学）。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国疾病预防控制中心营养学博士生导师、国际营养联合会前蛋白质与热能委员会委员、中国营养学会妇幼营养分会顾问。 乍听到“精力充沛、步履稳健、思维清晰敏捷”这几个词，恐怕很难让您把它们和一位90岁高龄的老人联系起来[阅读全文]
(2006-12-05 15:07:43)
一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。 中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量[阅读全文]
(2006-12-05 15:04:47)
据新华社电（王小野）秋季天气渐凉，越来越多的人喜欢吃火锅取暖。专家提醒：食用火锅宜适量，不宜过频，切记要注意卫生，避免“火锅病”。 市民小张近日在火锅店里大吃海鲜、猪肝、猪血，畅饮啤酒，酒足饭饱回家后，倒头就睡，哪知半夜时脚踝剧痛。到了早晨，脚踝处红肿发热，疼痛难忍，赶紧到医院检查。经查血发现，小张的血尿酸超标，确诊为痛风。 [阅读全文]
(2006-12-04 19:06:27)
当“苏丹红”再一次以染色剂的身份出现在红心鸭蛋身上时，蛋黄，这种本来就因为高胆固醇而受到歧视的食物，更让人不敢轻易接近了。其实，如果真正了解蛋黄之后，就不会排斥它了。 蛋黄可是好东西 人们多以为蛋中的蛋白质主要集中在蛋白中，实际上，蛋中一半的蛋白质是在蛋黄部分。据测定，蛋白中蛋白质含量有11%左右，脂肪仅有0.2%左右，水分却占88%之多，[阅读全文]
(2006-12-04 16:15:45)
国家粮食局科学研究院高级工程师于化民近日就食用油应该怎么吃的问题提出几点看法。
常见食用油脂肪酸比例失调
人们都说要多吃富含不饱和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不饱和脂肪酸为主的植物油，已成为广大居民主要的食用油，可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。这是为什么呢？最新的科学研究发现，多不饱和脂肪酸可分[阅读全文]
常见食用油脂肪酸比例失调
人们都说要多吃富含不饱和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不饱和脂肪酸为主的植物油，已成为广大居民主要的食用油，可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。这是为什么呢？最新的科学研究发现，多不饱和脂肪酸可分[阅读全文]
