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累瓦结绳(12_02):立春,元宵,大肉包

(2012-02-05 15:17:14) 下一个

最近忙着在公司组织一年一度的“山寨庙会”,人仰马翻。这“多元文化”的东东,基本是给大佬们贴金用的,外族的同事们也乐得白吃白喝白玩一场,就苦了做事的我们了。

这不,车坏了整整一周,楞是没抽出时间去修。昨天早上第一件事是呼叫AAA。虽然直觉告诉我不是电池那么简单的问题,还是先叫了BATTERY SERVICE。黑帅哥忙乎半天,无奈地说还是叫拖车吧;开拖车的胖兄弟不甘心地又试了一遍JUMP START,还是未果。

于是,蓝精灵就这么着了。


当年在车行,这并非我最心仪之款。为了开山路、开雪地,选了四轮驱动而已。虽没有一见钟情,但渐渐地越来越喜欢。可惜,七年之痒了,我还亲热地叫她蓝精灵、爱着她;她却已对我失去激情了,时不时和我犯别扭。

我在DEALERSHIP的老熟人JIM昨天休息,蓝精灵就寂寥地趴那儿了。星期一我要确保早上吃饱了,接JIM电话的时候坐稳当了,免得被天文数字惊得掉下椅子或昏过去。

从车行回家的路上,去喜欢的小MALL逛逛。在安家买了两件小衫衫。细节拍不出来,黑的那件前胸都是精细的折皱;浅灰的带着细细的格纹。都很朴素而舒服。还有,是有时候可以空心穿的那种……


又去隔壁的VS瞧了下,这季的新款好像太夸张,蛮俗的。当然,这东东应该看的人而不是穿的人来评说的。下周准备去那个小MALL吃次中饭,看看周边办公室男士中午结伴去VS买东东的欢乐情景(每年2.14之前都是这样的)。VS边上就是HALLMARK 贺卡店,他们可以ONE-STOP SHOPPING。

我觉得,对好多男人来说,买应景的花和节日礼物,不过是一个习惯。我们办公室每年情人节之前都卖玫瑰卖气球,以方便男同事们,并为UNITED WAY筹款,一举两得。真正的感动常常反而在一些不经意的地方,是不是呢?

不要说我是酸葡萄喔,我自己种葡萄还不成?我家基本天天有花(买菜时顺便捞一把,可以维持七到十天);VS嘛,还真不是我最心仪的品牌,不过性价比不错,还老送FREE这FREE那的,引得我也老去遛遛。

APPLE店又在大做“I云”的广告。这年代,什么都“i”了,让我这样的电脑盲老妈子情何以堪?


嘻嘻,又去买坛坛罐罐了。从WILLIAMS SONOMA买了两个镍合金镶边的小东东,原价不便宜:有盖子的$75;没有盖子的$50。我是半价买的,还是有点小贵。科学家同学们给科普下,这镍合金为啥这齁贵的?


说了半天废话,切入正题吧。

昨天立春,我不会整春饼;明天是元宵节,我同样不会包元宵,而且粘的东东我还真不爱吃。去私房潜水看到小艾妈的包子,决定就整她了!圆圆溜溜、胖胖乎乎的,透着春意、透着喜气!

小艾妈妈真是太给力了!她站在巨人肩上一举成功,而且不仅把巨人们的精髓整明白了,还深入浅出给总结了。这样的好人,让我这个菜鸟感激涕零!

话说我小时候抄作业很在行的,来了美国才知道,我那个叫GROUP STUDY。喔,对了, 跑题说个真抄的笑话。大学时班上两个女生,都姓陈(撇清一下,和我没有亲戚关系),小陈抄大陈的作业,连名字都照抄啊。老师是个老帅哥,发作业时噼里啪啦那一通砸喔……对了,小陈大陈:如果你们也上文学城,我给你们问好!
 
所以呢,我这抄作业做包子的过程就不细说了。叩谢一下被抄的同学们:PROJECT PLAN是抄小艾妈妈的;并从中转抄了飘姐姐(PIAO 11)的包子馅、毛毛妈的包子皮。

我把小艾妈妈的原贴林克一下:《不就做个包砸嘛,WHO怕WHO啊!》

包子出锅了!扁扁的,每个都好像被狠狠地PIA了一下。我觉得是馅太少:醒包子的时候,包子长大了,馅子没有长。还是别的原因?高手们指点下?



可怜的馅子散落在庞大的皮皮里。不过发面还是成功的,口感很好,不酸也不粘牙,馅子味道也不错。


小艾妈妈结尾时说的:“亲们,你们说句公道话,我这包砸做的还有谦虚的必要吗?”

这句我就不敢抄了 – 我这包砸比小艾妈的差太远,还是有谦虚的必要的。

这么说吧:“亲们,你们说句公道话,我这生平第一次做的包子,能长这样,还是可以得到点掌声鼓励的吧?”

吃了三个包子一碗粥,准备去看超碗看麦姐了。同祝亲们看球愉快!

(Feb 5, 2012)

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阅读 ()评论 (8)
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陈默 回复 悄悄话 回复bymyheart的评论:

心心,不好意思,漏了你的留言,至今才回复。

呵呵,初生牛犊不怕虎~~居然让我发面成功。但愿发财也成功~~~
bymyheart 回复 悄悄话 祝默默情人节愉快!
厨艺见长,都做包子了,真是不得了,小米把默默培养的品学兼优:))快乐每一天。
陈默 回复 悄悄话 月儿:是啊,慢慢坐着吃包子吧,不要嫌姐姐手艺粗糙就好啊。:)

嗨,我这不是抄来的嘛,真的要感谢几位重量级大师的方子。昨天我打电话还和父母说来着,他们说过年发面发得好是好兆头。呵呵,这个一定要顶!

雪影云痕:嗯,记下了。下次再试试,不要太早揭开锅盖看结果。你先生一定是北方人吧?很会作面食的感觉,羡慕。

不知道如何作窝头,去私房搜搜?

飘姐姐:抓住姐姐亲一下!太感谢了。

更谢谢姐姐又给传授了这么多秘诀。下次照姐姐说的再改进下。

对,飘姐说的这个水煎包的做法我倒是大致会的,确实好吃,尤其底下那层皮,焦焦脆脆的。呵呵~~

lveu:微波炉热剩包子啊?可以啊,不过不如姐姐说的那样煎着好吃。

tenyu:真的啊,我还觉得有点贵呢。不过不常见,很厚重的感觉,我还真挺喜欢的。谢谢夸奖~~我就是喜欢买小东小西的。
tenyu 回复 悄悄话 陈默 :两个镍合金镶边的小东东很漂亮价格也便宜。真是过日子的好手i!
lveu 回复 悄悄话 回复piao11的评论:
俺也来偷技术啦。 微泼炉行不?
piao11 回复 悄悄话 楼上姐妹一看对吃就是外行~居然坐着吃~~~真是的。必须扫一下盲,“这吃必须坐着吃的那叫‘做客’,装门面给人家看的,这来自家姐妹家吃包子。。。还用讲究‘做客’的门道么~~~~真是的。对,得站着吃,那才吃的实在吃的踏实吃到不计其数。。。”哼哼


那啥,默默宝贝儿,你这包子做的真的叫成功了。趴着原因是颌面的时候面颌的稍微稀了一点,颌面的水稍微减少一点点就行了,因为这个包子馅类似汤包那样汁水比较多,要想包子出笼漂亮颌面的时候必须颌的厚实一点(这窍门我不跟别人说的所以方子里没有透露半点~对了,连小艾妈也不告诉!就跟你说啊~嘿嘿),不过老实说了吧,面颌的厚实了吃口不如你家这样“趴着的”可口。。。明白了么?

在我帖子里有个白案老手跟帖说包子面颌的软了,他看出毛病了但是没有知道这样的包子馅做出来的大包子,真的好吃还是要软和一点面皮。

另外教你一个看家的,吃不完的不要回笼蒸了吃,用不粘锅或者任何种类的炒菜锅放一点点油中火起锅放入包子后小火煎了吃,如果赶时间就持续用大火,但是放包子同时放入二条羹自来水(记得不是生煎,这是熟煎,少放些水才是。),等水干了大概也就3.5分钟,最后这时候继续个10秒8秒的即可,如果想吃香脆包子底的,等水干了你就看着继续少时再关火,那时候取包开吃才叫会吃才叫享受~。。。有时间试试~



雪影云痕 回复 悄悄话 包子的手工和我的有一比,应该表扬。
听我LG说过,包子蒸好息火后不要马上打开锅盖,要等几分钟后再掀锅盖,这样包
子就不会扁塌了。他说和面时还要加牛奶。我不会做馒头包子之类的面食,这些都
是他的活儿。他做的馒头比“小艾妈妈”照片上的还要诱人。

有蒸窝头的“配方”吗?一想起香喷喷的窝头我就要流口水。

freshview 回复 悄悄话 居然抢到了沙发???!!!坐上沙发吃大肉包喝粥,这日子很滋润:)
默默姐的厨艺太有潜力了,第一次做包子就这么成功,想起我曾经为包子付出的学费,嘿嘿,汗颜了:)
给默默姐送上掌声,呵呵,要是能捎带二个回家就更好了:))
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