技术贴：褡裢火烧的面怎么和
烹小闲 2023-09-30 09:43:07
昨天的帖子没讲面的具体和法，我找了以前旧帖，说一下褡裢火烧的面是怎么样的。 一般来讲，如果当时就用，就用半烫面，即5-60摄氏度水和面，或者一半用80度一半用室温凉水。 软硬程度类似这样。但其实更硬一些也无妨。半烫面醒发好...
鸡汤馄饨、猪油葱花饼
烹小闲 2023-09-30 17:32:52
鸡汤 馄饨，莴笋叶、樱花虾 伊比利亚猪板油 猪油饼会比植物油的饼软。这个是昨天做烙饼、晚上做褡裢火烧的面，总共是3杯面。 室温放到今天做晚饭，已经有点发，所以这个饼很喧软。  ...
