褡裢火烧、小鲍鱼豆豉鸡
烹小闲 2023-09-29 18:39:39
这个鸡用高压电饭煲做的 褡裢火烧,是早上烙饼的面,西葫芦、鸡蛋、樱花虾馅。 放点盐和香油,不要放蚝油... 做了6根。 浇点米醋,糖蒜... 褡裢火烧不是春卷、不是馅饼,比馅饼软。 做...
鸡汤馄饨、猪油葱花饼
烹小闲 2023-09-30 17:32:52
鸡汤 馄饨,莴笋叶、樱花虾 伊比利亚猪板油 猪油饼会比植物油的饼软。这个是昨天做烙饼、晚上做褡裢火烧的面,总共是3杯面。 室温放到今天做晚饭,已经有点发,所以这个饼很喧软。  ...
技术贴:褡裢火烧的面怎么和
烹小闲 2023-09-30 09:43:07
昨天的帖子没讲面的具体和法,我找了以前旧帖,说一下褡裢火烧的面是怎么样的。 一般来讲,如果当时就用,就用半烫面,即5-60摄氏度水和面,或者一半用80度一半用室温凉水。 软硬程度类似这样。但其实更硬一些也无妨。半烫面醒发好...