在水一方
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博文
(2023-03-09 02:25:59)
下酱豆盐水=3:1:3.7
拉皮淀粉水=1:1.5
肠粉米粉淀粉水=1:0.5:3盐油
面皮面粉淀粉水=1：0.1:2盐盘底抹油
米皮粘米粉水=1:1温水上火再加入0.25杯开水盘底抹油切时粘板抹油
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(2021-05-20 17:14:01)
水油面面4两200g油40g水2两5125g油酥面7两350g油3两5175g馅豆沙烤箱190度25～26分钟[阅读全文]
(2021-05-20 17:01:15)
油1两575g麦牙糖1两50g糖浆2.5两125g鸡蛋1个碱水不到10g面6两300g内馅随意包好后刷蛋液13分钟略硬后取出刷第二次蛋液上下火200度再烤13分钟左右[阅读全文]
(2021-05-20 16:47:02)
油1.9两95g糖1.4两70g熟面1.5两75g生面3.5两175g开水烫面1两2多一点60g左右造型内陷随意烤箱170度20分钟不能烤上色温度不能太高[阅读全文]
(2021-05-20 15:42:07)
皮面面2.5两125g糖0.5两25g油0.5两25g水1.5两75g酥糖1.5两75g小苏达1钱5g盐1钱5g油1.8两90g水2钱10g面3.5两175g另全蛋1个盐适量做法和皮和酥包酥擀皮包酥擀薄切边分条拧花刷蛋液撒盐上下火180烤制22分钟[阅读全文]
(2021-05-20 15:16:22)
糯米粉半斤250g水1两2562.5g馅喜欢啥放啥用水混过6次就可以了[阅读全文]
(2021-05-20 15:06:03)
糯米馅水4两200g油1两50g糖1.5两75g做馅的糖都是1两半和其他材料混合1:1.5椰蓉15g芝麻15克糯米粉2两100g黑芝麻馅黑芝麻糊2袋糯米粉2两100g饼皮水油皮面2两100g油20g水60g油酥黄油50g面粉100g上下火190度时间22分钟[阅读全文]
(2021-05-20 14:32:42)
菠萝切片倒泥留一些果肉菠萝1斤白糖1斤炒的时候不能用大火要不停的搅拌快成酱时放一点白醋[阅读全文]
(2021-05-20 14:10:48)
油4两
麦牙糖1两6
鸡蛋2个
绵白糖3两
小苏打10g
面粉1斤
烤箱预热上下火180度烤18分钟左右
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(2021-05-20 14:00:32)
枣半斤250g绵白糖6两300g糖玫瑰30一50g左右用高压锅压制酥烂后炒制基本成型即可[阅读全文]
