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杭州老鸭煲
(2015-10-12 00:00:48)
主料：鸭子（一年）、扁尖笋干（和鸭子同样容量，如果是咸的扁尖，可以适量减少）辅料：葱结、姜块、红枣4颗、火腿肉3两、脚圈1个、鲜猪肉2两、高汤适量、陈皮适量，绍兴花雕做法：
1、扁尖有腌过的咸的，也有表面无盐的淡味的，如果是盐腌制过的，要提前一两天用冷水洗泡（咸味扁尖泡之前用手撕开成条状，每隔2小时左右换水一次），不要用刀切成一段段的，撕[阅读全文]
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