wavebig的博客

1，饼皮：低粉1/2杯，custardpowder1.5tbsp,转化糖浆3oz,cookingoil1oz,硷水1/4tsp,混合均匀盖上保鲜膜，室温醒2小时。
2，馅料：我没有具体的量，一次可以多炒点，或者买罐头现成的。我做了豆沙和枣泥的，枣泥馅可真是个功夫活！
3，馅和皮的比例3：1，我的馅约100克，皮30克，反正馅搓成乒乓球大小，皮是他的1/3再小点即可。
4，蛋水，一个蛋加1tbsp水，打匀过滤刷饼皮用。阅读全文]