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东坡肘子,都说是非常复杂繁琐的。我们来个简单版的,用了高度白酒不需要另外焯水,只需把浮沫去掉,小火炖煮2个小时即可。也可以换高压锅来炖更省事。东坡肘子,胶原蛋白丰富,肥而不腻,瘦而不柴,软而不烂,沾上香香的姜蒜汁汤汁味浓的口感,入口即化,回味无穷。 食材:猪肘子900克左右。
炖肉料:大葱三小段,姜一块,白酒50毫升,八角两个,桂皮两块[阅读全文]
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粽子有咸的甜的,不管甜的咸的家人都爱吃,但是全糯米的不好消化,所以加了些杂粮进去,肉也不用放太多,这样吃起来没负担。包粽子并不像大家想象的那么难,其实很简单,只需简单的几个步骤,就可以做出非常美味的粽子,还特有成就感。端午节快到了,小伙伴们一起动手做起来吧。
食材:糯米4斤左右,腰豆100克,红豆150克,荞麦米150克。
猪肉800克左右(盐,[阅读全文]
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酿甜米酒:以前要酿个甜酒非常麻烦,工序繁琐。用这种方法想喝个甜酒就非常简单了,不需要泡米,不用蒸锅里蒸糯米饭。糯米洗好后直接跟平时煲饭一样煲熟(糯米粘性大,少放点水去煲出来米饭稍微硬些更好),待凉得差不多了,加凉开水翻散米饭,撒上甜酒曲拌匀,装好密封起来放上几天,米酒发酵的温度有26~30度左右是最合适的。热天两三天就可以出酒。爱喝甜酒的[阅读全文]
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香芋扣肉:是广东地区的名菜之一,主要原料是香芋和五花肉,制作简单,香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。
食材:扣肉400克左右,槟榔芋(香芋)半个。
调料:盐,生抽,老抽。 其他扣肉做法: 豆角蒸扣肉做法 梅菜扣肉做法 虎皮扣肉做法 [阅读全文]
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萝卜干炒腊肉:是一道色香味俱全的经典家常湘菜,几乎湘菜馆都有的菜,爽脆的萝卜干融入腊肉特有的香味吃起来特别的香。好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感 食材:腊肉,萝卜条,辣椒,青蒜两根。
调味料:油,[阅读全文]
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天麻乌鸡汤是一道传统的滋补汤水,天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状也具有不错的治疗效果,将天麻与乌鸡一起炖出来的美食,不仅包含了乌鸡的营养价值,也将天麻的药用功效充分的融入了汤中,因此天麻炖乌鸡受到不少人的喜欢。
食材:乌鸡500克左右,天麻20克左右,姜一块,枸杞少许。
调料:料酒,盐,胡椒粉,味精。 [阅读全文]
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红烧的菜永远都是受欢迎的,因为红烧的菜都会有特别好的口感和味道。这次来个红烧鸡翅根最简单的做法,只需几步就能完成,不用焯水,稍微炒久一点,用姜蒜末炒香再煮,简简单单的红烧鸡翅根就非常美味了。
食材:鸡翅根700克左右。
调料:油,姜,蒜,冰糖,盐,老抽,蚝油。 [阅读全文]
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艾叶青团粑粑:春天,清明前后的艾叶又鲜又嫩,是最佳的食用时间。每年清明节回家妈妈都会做的美食,第一次全程自己动手做,艾叶自己摘的,春笋自己挖的,腊肉油豆腐妈妈给的,真材实料的舌尖上的味道,自己做的比买的好多了!这样做成的艾叶粑粑颜色好看又好吃。 食材:面团:糯米粉250克,面粉250克,艾叶250左右。
馅料:笋,豆腐丁,腊肉丁,蒜苗,辣椒[阅读全文]
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野葱煎蛋:周末出去玩,收获了不少纯天然的食材,野葱,艾草,笋都是大自然赐予人们的美味野蔬,不仅味道好,且都具有很好的营养。今天和大家分享的是一道野葱煎蛋,很家常很朴实的味道。 食材:野葱100克左右,鸡蛋两个。
调料:盐,生抽。
山坡上的野葱
郁郁葱葱
收获的喜悦

天然野味

浓郁的香味 完整视频:https://www.y[阅读全文]
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香椿:是春天才有的美食,是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。香椿炒鸡蛋是人们都比较喜欢吃的一道家常美食,香椿独特的美味总是令人回味。
食材:香椿100克,鸡蛋两个。
调料:油,盐。 [阅读全文]
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