爽口小菜---凉拌哈密瓜皮

哈密瓜不仅瓜肉脆甜，瓜皮做成小菜也非常香脆爽口。

做法，把瓜皮去掉外面一层的硬皮，切丝、加少许盐拌匀放置半小时，也可以放冰箱半天或一天，以去除多余的水分。

 

吃之前拿出挤去水份，加入辣椒油，花椒油，芝麻香油，生抽，醋，也可以加入姜丝，葱丝。拌匀。一道口感爽脆，味道香辣酸甜的小菜就做好了。老赵非常喜欢，有时候我说你是不是为了吃瓜皮菜而买哈密瓜的？他说确实是。

[花香人生]

回复 '七色花瓣' 的评论 : 是的，但西瓜皮一般没有这么脆，西瓜皮晾干做咸菜挺好吃。

[花香人生]

回复 'smeagolrocks' 的评论 : 是的，下次我准备试试先用削皮刀把硬皮削掉，这样应该好切。回复 'smeagolrocks' 的评论 :

[smeagolrocks]

切起來太麻煩

[七色花瓣]

西瓜皮凉拌也非常好吃