自制里海酸奶

 

     那天在朋友家里吃了一种在日本称作“カスピ海ヨーグルト”的酸奶。翻译成中文就成了“里海酸奶”，有点怪怪的哦。发祥地为夹在黑海与Caspian 海之间的Caucasus。

     据说这种酸奶有增加免疫力，预防癌症，抑制过敏之功能。呵呵，崇尚自然健康嘛！

     关键是这种酸奶的粘性较大，酸度不重，口感较好，简单易做。于是就带回家来，自己做起了酸奶。吃了几天之后，又去买了点超市的酸奶，明显感觉到超市酸奶含有香料，防腐剂等等口感不好。这下不得不努力把酸奶做下去了。

 

     做法：1.把装酸奶的容器用沸水烫一烫，消消毒。

           2.以1：5的配方放入酸奶与新鲜牛奶。

           3.不要把容器的盖子盖死，让这些乳酸菌呼吸点空气。

4.在20度到28度的室温里发酵半天到24小时。

5.等到有点凝固便可按照你喜欢的方式吃了。

 

 

我呢，一般是放点蜂蜜，水果，或者果酱。来一碗吧！

[简单心语]

也许发酵酸奶器只有在冬天有点用。
室内温度在20-22度的条件下，24小时发酵的结果很好。

[玄米]

改天我也试试。电器店有专卖电器发酵酸奶的。

[简单心语]

3.不要把容器的盖子盖死，让这些乳酸菌呼吸点空气。
订正：里海酸奶里有两种菌，一种需要一点空气，一种不需要空气。只要容器的空间有2厘米就可以保证正常发酵了。因此，
3.容器空间留2厘米左右，盖上盖子，防止杂菌混入。

[简单心语]

有朋友告诉乳酸菌是厌氧菌，讨厌空气。今天试着盖着盖子让酸奶发酵，结果都溢出来了。
看来还是得开着盖子呢。