传统的北美chunky apple cake

这个蛋糕在美国人是最常见的，一般美国家庭多在秋季来临后的一些节日里做这个蛋糕。陪着咖啡还蛮好吃的。最近一直在在几位同学前辈”家里“学习，貌似很活跃的样子。但是一直没有下手，尤其看到鱼宝同学的几个漂亮点心跃跃欲试啊，但是又赶上手比较生疏啦，尤其这个相机拿得很折磨人，所以不敢做一些高难的东西来拍，怕浪费了材料。今天就做了这个简单的蛋糕，做基本功的练习^_^



其实这个蛋糕以前在写蛋糕的分类时，说过一个磅蛋糕“肉桂苹果蛋糕”，那个是这个的超简易版本,而从油脂的含量上看，这个比磅蛋糕的butter含的少。

这个蛋糕最大的特点就是要用到几种熟悉的香料，（而那款“肉桂苹果蛋糕”简化到了一种只剩下cinnamon啦）吃起来别有一番风味，真的是很北美……很北美……的。这些香料除了做菜，做糕点，圣诞节时候一些咖啡馆还出售一些节日特别的加香料的咖啡，一般都是热的。坐在咖啡馆里喝着这种浓郁的咖啡，聆听着爵士乐，窗外飘着雪花，心中期待着圣诞节的到来和朋友亲人的团聚，永远都是一年里最温情的季节……



可能香料的原因我家领导说吃起来味道香apple pie里的香味，我家小的说"it just like gingerbread man"????晕啊





材料：我这个是原方子的一半，因为实在没有那么大的烤盘啊，原方子是拿来做10寸的tube pan

（美国人做啥都豪放的很，呵呵）



材料

A:苹果 300g



B: all-purpose flour 普通面粉 200g

baking powder 泡打粉 1 teaspoons

baking soda 小苏打 1/4 teaspoon

salt 食盐 1/4 teaspoon

ground cinnamon 肉桂粉 1/4 teaspoon

ground cloves 丁香粉 1/8 teaspoon

ground allspice 多香果粉 1/8 teaspoon （取自西印度多香果树干的浆果干）

ground nutmeg 肉豆蔻粉 1/8 teaspoon



C: butter 奶油 70g

sugar 糖 60g

brown sugar 黄糖 50g

egg 鸡蛋 1

butter milk 90g（这个国内叫啥呢）



做法：1.苹果削皮切成1/2inch小丁，我切的有点大了，再小些

2.给烤盘做防粘处理，在烤盘里抹上一层butter.烤箱预热350F 摄氏180C

3. B类材料称量好，过筛子.

4. 70g奶油温室软化加糖和黄糖打发，慢慢加入鸡蛋接着打，让奶油切实吸收鸡蛋，千万不要油水分离。

5. 交替拌入B材料和butter milk ，加一些B粉再加butter milk ，搅拌均匀。

6. 拌入苹果，这款蛋糕以苹果为主，搅拌起来有些费力气。让苹果均匀分布好就好了

7. 装入烤盘，我用了两个小的6寸中空不粘烤盘，这个量一个8寸的正好。 实在不想买那个10寸的tube pan，家里人少，也没有地方放。

8.烤50分钟，用牙签插进去不粘连就好了。



很朴实很乡下的中西部风味的 chunky apple cake