正文
带个好吃早点送给朋友们，问候大家好，大家开始行动啊，不能再潜水了嘻嘻……
准备圣诞大餐的好点子啊！
吃过Dutch Babies，一定印象深刻它刚出来那个神奇的鼓着大泡的样子，味道也比我吃过的美国pan cake 好吃。这是一种德国的pan cake 它的特别就是在于没有baking powder 也不是在薄饼锅里煎出来的，而是通过高温烘烤出来。据说西雅图一家叫 Victor Manka's restaurant ,他家的孩子把这种德国pan cake 叫做Dutch Babies因此得名。
网上书上关于的方子也不少，主要是在口味和一些油脂的添加。这个看上去很粗旷的早餐点心其实做起来是很遵循技术的，否则很非常容易失败。
我做过4个，第一个很成功，中间2个都失败了。第一个成功是因为一步一步
按照书上方子来，后两个失败的原因就是对于自己技术太过自信的结果，总结
一下不管自己技术多熟练都要做什么按部就班来，千万不要“轻敌”。
今天这个也成功了就把我的方子写给大家吧。我的方子主要来源2个：一个是
baking at home 这本书，一个是网上的
http://whatscookingamerica.net/Eggs/GermanPancake.htm
鸡蛋3个（室温）
1/2杯 牛奶
1/2杯 高筋粉
1/4盐
1/4 香草精
另外：融化2大勺butter，拿来抹盘子
1大勺柠檬汁
糖粉适量
准备：10寸 cast-iron skillet 放入烤箱让它一起预热到华氏450度
面粉过筛
做法：
1.在一个干净的大碗里打用手提电动打蛋器打鸡蛋，完全打均匀起泡后，交错加入过筛的面粉和牛奶，各分为3次加入。
2.加入香草精。继续打5分钟。
3.烤箱预热好后，因为打开烤箱要降一定的温度，所以我的做法：直接让它加热到460度，打开烤箱迅速倒入面糊，不要刮，不要看，赶快关上门，调节到450度。烤10-12分钟，中间一定不要打开烤箱看，这第3部是成功的关键，非常重要。
提示一下如果这个在前10分钟没有鼓起来大泡就是失败了，会成为一块死面饼
4.大概在7-8分钟后你会看到它会鼓起很高很高不规则的泡泡，10分钟过后把
温度调节到华氏350度继续烤10-12分钟就可以出炉了。
Topping Ideas
一般的都是撒上柠檬汁，和糖分直接吃了。我这个加了一个topping,spiced
peaches 是我最喜欢口味。
做法很简单：
2大勺 butter
3个桃子，也可以用罐头黄桃
2小勺 肉桂粉(ground cinnamon)
2大勺 黄糖
1.平底锅里加butter加热融化，加入桃子，肉桂粉，黄糖，转到中小火直到桃子完全熟热大概5分钟。
2.取出烤好的撒上1大勺柠檬汁 ，浇上 spiced peaches 最后糖粉装饰就可以吃了。
准备圣诞大餐的好点子啊！
吃过Dutch Babies，一定印象深刻它刚出来那个神奇的鼓着大泡的样子，味道也比我吃过的美国pan cake 好吃。这是一种德国的pan cake 它的特别就是在于没有baking powder 也不是在薄饼锅里煎出来的，而是通过高温烘烤出来。据说西雅图一家叫 Victor Manka's restaurant ,他家的孩子把这种德国pan cake 叫做Dutch Babies因此得名。
网上书上关于的方子也不少，主要是在口味和一些油脂的添加。这个看上去很粗旷的早餐点心其实做起来是很遵循技术的，否则很非常容易失败。
我做过4个，第一个很成功，中间2个都失败了。第一个成功是因为一步一步
按照书上方子来，后两个失败的原因就是对于自己技术太过自信的结果，总结
一下不管自己技术多熟练都要做什么按部就班来，千万不要“轻敌”。
今天这个也成功了就把我的方子写给大家吧。我的方子主要来源2个：一个是
baking at home 这本书，一个是网上的
http://whatscookingamerica.net/Eggs/GermanPancake.htm
鸡蛋3个（室温）
1/2杯 牛奶
1/2杯 高筋粉
1/4盐
1/4 香草精
另外：融化2大勺butter，拿来抹盘子
1大勺柠檬汁
糖粉适量
准备：10寸 cast-iron skillet 放入烤箱让它一起预热到华氏450度
面粉过筛
做法：
1.在一个干净的大碗里打用手提电动打蛋器打鸡蛋，完全打均匀起泡后，交错加入过筛的面粉和牛奶，各分为3次加入。
2.加入香草精。继续打5分钟。
3.烤箱预热好后，因为打开烤箱要降一定的温度，所以我的做法：直接让它加热到460度，打开烤箱迅速倒入面糊，不要刮，不要看，赶快关上门，调节到450度。烤10-12分钟，中间一定不要打开烤箱看，这第3部是成功的关键，非常重要。
提示一下如果这个在前10分钟没有鼓起来大泡就是失败了，会成为一块死面饼
4.大概在7-8分钟后你会看到它会鼓起很高很高不规则的泡泡，10分钟过后把
温度调节到华氏350度继续烤10-12分钟就可以出炉了。
Topping Ideas
一般的都是撒上柠檬汁，和糖分直接吃了。我这个加了一个topping,spiced
peaches 是我最喜欢口味。
做法很简单：
2大勺 butter
3个桃子，也可以用罐头黄桃
2小勺 肉桂粉(ground cinnamon)
2大勺 黄糖
1.平底锅里加butter加热融化，加入桃子，肉桂粉，黄糖，转到中小火直到桃子完全熟热大概5分钟。
2.取出烤好的撒上1大勺柠檬汁 ，浇上 spiced peaches 最后糖粉装饰就可以吃了。
祝你和家人圣诞快乐！新年好！阖家幸福安康！