酸菜炖大骨

这个腿腱子骨。

这个酸菜，酸菜不要买已经切好丝的，那种酸菜味都没了。买了整的自己切，白菜帮片两层。

肉焯水，清水加姜炖，不放盐、酒。

撇油，加酸菜。酸菜冲一下就行，不用放盐，因为酸菜本身咸。