水影流沫

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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暑热的日子,继续给儿女做饭菜 --香烤鸡块, 甜酸鸡

(2016-07-29 19:09:02) 下一个

有的事情,就是不能说。一说就会出现意外。

七月上旬,我们这儿清凉宜人,出去散步十分惬意,于是写了一篇小文,回忆儿时江南的夏天。说到那种蒸笼一般的闷热,说到已是许久不用的手摇的扇子,还说那似乎已经是上一辈子的事一般。

话真是不能说得太满。这篇小文写后过了没多少日子,我们这儿虽然地处北方,忽然也开始变得很热,而且极其糟糕的是,家里楼上的空调坏了。

虽然空调只坏了一天两夜,可是热得我像热锅上的蚂蚁,奔上奔下,烦躁不安。其实家里一楼的空调是工作的,地下室也非常凉快,只有二楼的空调坏了。所以白天没事,到了晚上,一会儿睡一楼的沙发,睡不踏实,又回楼上卧室,太热。于是蒸笼一般的闷热,手摇的扇子,我立即重新体验了一遍。那把手摇的扇子,还是很久前从国内作为礼品带来的檀香扇,从箱子里翻出来的。

天气太热,所以很有理由继续慵懒的日子。其实也写过两篇小说,因为写得都是有真人真事做基础的,怕熟人看见不好,所以一篇放了一天就收起来了,另外一篇就没贴。

一个星期没有更新了,还是上个饭帖吧。饭帖一般是比较安全属于莺歌燕舞类的帖子。最近也没做什么特别的美食,不过,为了儿子学了两个普通的新菜。

儿子很挑食,只喜欢海鲜和鸡蛋,不吃肉。后来有松口说可以吃白肉。所谓白肉,就是鸡胸脯肉。于是我就在网上找了几个鸡胸脯肉的菜谱,并且试做了一下,很好吃,儿子很喜欢。

香烤鸡块(Healthy Baked Chicken Nuggets)

Chicken Nuggets一般都是油炸的,这个方子却是用烤的方法,所以叫着Healthy Baked Chicken Nuggets 

主要配料是这个:

 

原方子还加了parmesan cheese,我略去了。

做法:

去皮去骨鸡胸肉,切成小块,加盐和黑胡椒腌一会儿

烤箱预热至425度,烤盘上涂上橄榄油

把橄榄油在一个碗,panko面包屑放另一个

鸡块均匀涂上橄榄油,然后再均匀沾上面包屑

然后放在烤盘上,最后再洒上一些橄榄油。

8- 10分钟。翻面再烤另外4-5分钟。

 

甜酸鸡

这个一般也是要油炸的,这个方子用了油煎的方法,健康些。

做法:

鸡块、盐和胡椒和玉米淀粉放一个塑料袋里,摇几下使得鸡块均匀沾上调料。

平底锅放少许油,将鸡两面煎熟。

准备酱汁。加入糖,醋,酱油,大蒜粉,葱,盐,番茄酱,在锅里搅拌并煮沸。在一个小碗里搅拌1大勺玉米淀粉和凉水直到溶解。加入平底锅,搅拌,加入煎好的鸡块。

 

另外便是继续做许多跟鸡蛋有关的食物

这个蛋包饭,用了默默的方法,发现这样可以包很多饭。

这个本来做鸡蛋牛奶的麻薯,结果可能是牛奶放多了,鼓了起来,有点像泡芙了。

鸡蛋菠菜饼和洋葱圈

奶黄糕和鳗鱼寿司 (这个奶黄糕花了不少功夫做的,样子跟我想象得有差别,不过味道很赞)

鸡蛋牛油果沙拉

然后在外面读医学院的女儿回来了。老公也出差回来了。家里一下热闹很多。女儿还没有决定专业,她自己比较喜欢的是DermatologyEmergency Medicine她说,做Dermatology应该自己会有一个比较轻松的生活,ER可以对别人帮助更大。

为了迎接女儿,包饺子。现在做饺子馅的水平大有提高,很好吃。

最后还是来自故乡闺蜜的花。赏心悦目,是炎夏中的一缕清风。

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阅读 ()评论 (37)
评论
50后的姥姥 回复 悄悄话 才女沫沫的饭菜做的都那么的诗情画意!美!
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 羡慕,这么好的气候~
闲闲客 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 哈哈,副作用是环保,我们这儿夏天白天热,早晚十几摄氏度,我们一直没有冷气。
水沫 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮 ~
婉妮 回复 悄悄话 看着健康好味道。
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 闲闲好,为儿女做饭,算不上甜,但也是心甘情愿~~

闲闲不用空调是为了环保吗?吃冰淇淋降温,好可爱~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'blueforest' 的评论 : 谢谢蓝森林,说得是,皮肤科收入高而且也不会太紧张,不过女儿说大多是美容方面的事,她会觉得不是特别有意义,ER的工作她可以真正做救死扶伤的事。

那个小说,特别高兴给你这样的启迪,这也是我写小说的本意。

我做饭确实不如小说,不过做饭很放松,而且家人得到实惠:)饺子馅的肉馅里也要加入葱姜水或者高汤,然后白菜切好后要加麻油,据说这样可以防止白菜出水。
水沫 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 雪儿的菜才漂亮~
水沫 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 我们这儿往年夏天不太热,今年比较热一些~~
闲闲客 回复 悄悄话 沫沫真幸福,为儿女做饭,心里甜丝丝的吧? 我家没空调,我吃冰淇淋降温。
blueforest 回复 悄悄话 女儿真优秀,皮肤科收入高,ER很有挑战性,无论哪个都好。
上篇小说看完没来得及留言就不见了,原来是你收起来了,小说对我有启迪:支持老公,笑到最后,或许笑得最甜。
我们总被你精彩的小说吸引,其实你的厨艺也好棒,在你这看到发糕、狮子头,肉月饼的方子,这几天就试试。你的饺子馅成功的秘诀是什么?是葱姜水吗?
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 水沫的菜做的真漂亮,端走了
山韭菜 回复 悄悄话 我们这里就是炎炎夏日似火烧!水沫的厨艺日益精进!
水沫 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 每次贴荷花就会想到雨儿MM,问好雨儿~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 也没有越做越棒,就是记录一下,谢谢宝妈~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈说的是,孩子们都在家里的日子也许以后越来越少了~~
江南雨巷 回复 悄悄话 同意沬沫的菜越做越棒,看着好诱人的。夏日荷花美的清爽宜人,看着心旷神怡。问好沫沫!
baoermama 回复 悄悄话 水沫的菜越做越棒,江南荷花在夏天看看清凉怡人。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 女儿回来了当然要多做好吃的。饭做的个个好,花拍的漂亮。特别是荷花,夏天的花美人。
水沫 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 林妹妹好~~欧洲是不是不用空调?我们这儿还是天天开火的~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿才是大厨呢,什么都会做,而且做得漂亮~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松~~写小说有时也挺闹心,我的博客太多亲人、熟人知道了~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 摇着檀香扇做出来的,哈哈,真是喜欢荔枝的幽默~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 我们南方人很少吃饺子的,不过我最近喜欢面食,所以做得多一些,而且女儿喜欢饺子~~~问好点点~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小~~小小的片片才是拍得大赞~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 过些天贴个小说,短的~~谢谢晓青~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 吃出健康做得是名副其实健康美食~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '濛濛江南雨' 的评论 : 江南雨 谦虚了,我也就做做家常菜~~
linmiu 回复 悄悄话 水沫真是个好妈妈,大热天的,我们基本不开火了,都是凉拌。
菲儿天地 回复 悄悄话 沫沫是大厨,做得都好,我还学了你的生煎!
南山松 回复 悄悄话 美食多多还都那么漂亮,花也是那么赏心悦目:)
我还想问为什么小说不见了,原来是有原因的~
谢谢水沫的美食分享,周末快乐!
荔枝100 回复 悄悄话 可惜错过了沫沫的小说,摇着檀香扇做出来的色香味不能再错过。特别喜欢你闺蜜照片上的老屋。
spot321 回复 悄悄话 水沫的香煎鸡块看着就让人流口水。饺子包的好看!哈哈,你们南方人也是迎客饺子啊。:)祝周末愉快!
小声音 回复 悄悄话 沫沫做的漂亮,摆盘也漂亮,pp也拍的漂亮,而且很用心的研究制做,大赞:))
朋友的花拍的真美!
晓青 回复 悄悄话 做得真好!还是喜欢读你的小说,短的也行。
吃出健康 回复 悄悄话 水沫做得真叫美食,食美花也美,赞!
濛濛江南雨 回复 悄悄话 菜饭做得真好,我不行。
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