巧克力奶油蛋糕 - 重点要推荐一下这款万能奶油霜 可以换N种口味 细腻顺滑不失败 太适合炎热的夏天了 带去爬梯也不担心融化 图文

高清视频连接：https://youtu.be/rw-by6r0eWA

这款巧克力蛋糕，是一款戚风蛋糕卷的做法，重点我要推荐这款奶油，夏天来了，天气炎热，打发淡奶油会有些困难，一不留神就融化了

 

蛋糕需要的食材有： Eggs 4 雞蛋 Oil 45g 油 Milk 70g 牛奶 Cocoa powder 12g Cake flour 55g 蛋糕粉 | 低筋麵粉 Sugar 50g 糖

奶油部分：Butter 113g 黃油 | 牛油 Whipping cream 250g 淡奶油 Instant coffee 1tbs

 

咖啡 Water 1 tbs Mocha 1tbs 抹茶粉 Water 1tbs + 1tsp 水

 

首先将蛋白蛋黄分离，蛋白的盆要无水无油，可可粉和蛋糕粉需要过筛

 

 

制作蛋白霜，我试验过很多次，觉得这次用量是最满意的，非常的顺滑，而且可以室温保存！

 

 

如果开车带去爬梯，路上不用担心会融化，冷藏过后吃起来像巧克力，入口即溶

这款奶油最大的好处出来室温存放以外，就是可以随意换口味，我做了咖啡口味，绿茶，和草莓味道的

 

 

这个比例比商店里的BUTTER CREAM 口感要好很多，顺滑不油腻，甜度可以自己调整