秋季应景甜品 - Pumpkin Spice南瓜马卡龙

最近突然感觉就入秋了，天气明显变凉外面叶子也都红了。一般这个时候正式南瓜大卖的季节，很多人也喜欢外出去农场摘南瓜，可以吃也可以留着万圣节用。这次就以南瓜主题做了一批马卡龙，外壳用色素染成了橘红色，然后画上南瓜图案。内馅是奶油乳酪加南瓜泥，这样不但看着像南瓜，味道也是南瓜味。如果你需要一个应时应景的甜品一定要试一试！

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材料：

外壳：
65克杏仁粉
65克糖粉
40克砂糖
50克蛋清
1/8茶匙塔塔粉

1.杏仁粉和糖粉过筛
2.蛋清和塔塔粉打到起泡沫，然后逐渐加入砂糖打发。
3.将蛋清折入糖粉/杏仁粉。取出一点面糊染成褐色做茎。将其余的染成橙色。
4.继续折叠直到它像熔岩一样从锅铲流下。
6.硅胶烘烤垫上挤成南瓜形状。
7.敲打烤盘，清除气泡。
8.静置30分钟。
9.在310°F下烘烤12-14分钟。

内馅：
¼杯奶油乳酪
2汤匙南瓜泥
2汤匙糖粉
1茶匙香草
1/4茶匙肉豆蔻
1/8茶匙姜粉
1/4茶匙丁香粉
1/2茶匙肉桂粉

1.开始之前，确保奶油乳酪处于室温。
2.使用带有搅拌机将奶油乳酪搅拌一分钟。
3.加入南瓜泥，糖粉，香草和香料。
4.混合直到所有东西都混合在一起，直到没有奶油乳酪团块为止。