赛螃蟹 - 淮扬菜大厨亲自传授的正点蟹味蛋

 

 

 

 

 

赛螃蟹 - 淮扬菜大厨亲自传授的正点蟹味蛋

- - 鸡蛋的故事 1 

 

 

 

 

 

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https://youtu.be/c9TFw_xOnOI

 

 

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赛螃蟹

 

1. 主料：

四颗鸡蛋

 

2. 水淀粉浆：

盐，糖， 生粉水，搅拌均匀

 

3. 姜汁醋：

镇江香醋， 白醋或苹果醋，生抽，姜末, 搅拌均匀

 

 

 

 

 

 

谢谢朋友送给我 自家养的鸡 生的蛋。

谢谢淮扬菜大厨朋友教了我这道好吃有快手的蟹味蛋。

根据自己的情况，调整了一下操作程序，减少了油的用量，更适合家庭小规模制作。

 

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

 

 

材料1

 

 

 

调味材料组 2

 

 

 

调味材料组 3

 

 

 

以上三组材料准备好

 

 

 

 

 

锅中加油， 加鸡蛋，快速翻炒

 

 

 

 

加入调味材料组 2

 

 

 

 

加入调味材料组 3

 

 

 

 

即将炒好

 

 

 

 

 

 

 

 

撒点小香葱

 

 

 

 

谢谢读帖