烧蘑菇

上周做了回五香牛筋（看以前的老帖子），那汁儿浓浓稠稠的，满含蛋白质和氨基酸，可是美味美容佳品呢。曾经用它做过琥珀核桃，这回用它来做烧蘑菇。

白色圆头蘑菇，在伞顶切十字以便入味。用少许热油先煸一下，随后就放入五香牛筋的冻汁，只一会儿汁就全化开了，翻炒一下蘑菇使之均匀粘上五香汁，并使蘑菇头都朝下，转中火焖。因为蘑菇在烧煮过程中会出水，所以开始的时候就不用加水，只用汁子就好了。烧到蘑菇体积变小，汁水复又浓稠就可以出锅了。

正式开饭之前，蘑菇们已经一小半落进了俺家臭小子的肚肚里啦！