【广式肠粉】--#广东人的乡愁#

 

说起广东的美食，

大多是清淡又营养，

广东人最值得炫耀的5种美食，

肠粉是其中之一，

对于广东人来说，

肠粉是早餐不可缺少的一味，

肠粉店的雾气就是广东人的烟火气，

等一条现做的肠粉，

要一碗艇仔粥，

咸淡中和，

恰到好处。

今天尝试在家里自己做，

收获儿子的高度赞誉，

开心！

 

 

 

 

材料：

• 肠粉专用粉200克
• 水500克
• 鸡蛋2只
• 肉糜少量
• 食用油少许
• 甜酱油（沾料）
• 香油（沾料）

做法：

• 将肠粉专用粉和清水混合均匀成肠粉粉浆。
• 肉糜里加少许水打散备用。
• 取一个烤盘，刷一层食用油。
• 倒入薄薄的一层粉浆。
• 舀上2大勺鸡蛋液撒在上面。

• 再挑起少许肉糜撒在粉浆上。

• 你也可以根据自己喜好加虾仁和青菜。
• 蒸锅水开后蒸3分钟左右至粉浆起打泡。
• 用刮刀铲起装盘。

• 配上甜酱油和香油，完美。