【蔓越莓苹果山核桃小蛋糕(Cranberry Apple Pecan Cake)】--#把生活烘焙成你想要的样子#

 

 

能够在舌尖雀跃起舞的，

除了音乐，

就是美食。

能够跨越山川湖海，

让人念念不忘的，

除了爱情，

就是美食。

能够连接起游子与故乡绵延情愫的，

除了乡音，

就是美食。

 

 

最近在看黄渤做店长的“忘不了”餐厅，

里面的服务生都是一些上了年纪患有阿滋海默症（老年痴呆）的老人，

他/她们可能忘记了很多东西，

但是妈妈的味道，

记忆的味道永远都不会忘。

味道可以延续，

记忆就会一直都在。

希望我们现在尝试的每一个味道，

都是将来的回忆。

 

 

 

材料：

 

• 蔓越莓1杯
• 苹果1个
• 山核桃1杯
• 中筋面粉2.5杯
• 黄油3/4杯（170克）
• 泡打粉2茶匙
• 盐1/4茶匙
• 糖1+3/4杯
• 鸡蛋3只
• 香草精2茶匙
• 牛奶(butter milk)1杯

做法：

 

• 蔓越莓用朗姆酒或水泡一下。
• 泡好的蔓越莓切碎待用。
• 苹果去皮切成小块。
• 山核桃切碎待用。

• 黄油室温软化，加入糖打发。

• 逐个加入鸡蛋，一边加一边继续打。

• 加入香草精，混合均匀。
• 将面粉，盐和泡打粉混合过筛，分三次加入打发的黄油中。

• 每加一次面粉混合物，加入1/3牛奶混合均匀。
• 直到面粉和牛奶都加完并翻拌均匀。
• 加入蔓越莓，苹果和山核桃碎，翻拌均匀。

• 放进烤模中七分满，预热烤箱350F，烤30-40分钟。

• 冷却后脱模。