【爆腌油菜炒毛豆】--#春天的清爽味道#

 

油菜是餐桌上再平常不过的绿色食材，

它既不奢华，

又不疏远，

静静的出现在日常，

融入寻常的生活。

今天尝试用盐腌制一下再炒，

清爽，入味不油腻，

相信你一定会喜欢！

 

 

材料：

 

• 油菜400克
• 毛豆100克
• 朝天椒2个
• 白糖1小撮
• 盐10克
• 食用油2汤匙

 

做法：

 

• 油菜去掉老叶，修掉老根。
• 找一个合适的容器，放一层油菜撒一勺盐。
• 每层的摆放茎部与叶交错。

• 然后压上一个重物，腌制3-4小时。

• 毛豆洗净沥干水，朝天椒切成圈。
• 腌好的油菜用水反复清洗，挤干水分，切成指甲大小的粒。

• 炒锅中放适量食用油，烧至六成热，放入毛豆煸炒2-3分钟。

• 加入油菜和辣椒圈，炒到水分基本挥发。

• 调少许白糖提味即可。

 

[美羊羊2015]

回复 '山乡不仕' 的评论 : 你说的对！

[山乡不仕]

看图，这像是上海青(又有人叫青江菜)，不是油菜。

[素月-2006-]

看着不错，马上去试试。