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【爆腌油菜炒毛豆】--#春天的清爽味道#

(2019-04-13 07:28:55) 下一个
 
油菜是餐桌上再平常不过的绿色食材,
它既不奢华,
又不疏远,
静静的出现在日常,
融入寻常的生活。
今天尝试用盐腌制一下再炒,
清爽,入味不油腻,
相信你一定会喜欢!
 
 
材料:
 
  • 油菜400克
  • 毛豆100克
  • 朝天椒2个
  • 白糖1小撮
  • 盐10克
  • 食用油2汤匙
 
做法:
 
  • 油菜去掉老叶,修掉老根。
  • 找一个合适的容器,放一层油菜撒一勺盐。
  • 每层的摆放茎部与叶交错。

  • 然后压上一个重物,腌制3-4小时。

  • 毛豆洗净沥干水,朝天椒切成圈。
  • 腌好的油菜用水反复清洗,挤干水分,切成指甲大小的粒。

  • 炒锅中放适量食用油,烧至六成热,放入毛豆煸炒2-3分钟。

  • 加入油菜和辣椒圈,炒到水分基本挥发。

  • 调少许白糖提味即可。

 

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阅读 ()评论 (3)
评论
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 '山乡不仕' 的评论 : 你说的对!
山乡不仕 回复 悄悄话 看图,这像是上海青(又有人叫青江菜),不是油菜。
素月-2006- 回复 悄悄话 看着不错,马上去试试。
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