【花朵面包】-- #你这么美我该如何下嘴#

人的一生，

好与不好都是一种经历。

好是精彩，

不好是磨砺。

本着快快乐乐生活，

平平凡凡做人，

认认真真做事的原则，

卸去满身的疲惫，

让花来衫里，

让雨润心田，

相信，

眸里芬芳，

蝴蝶自来；

心之若素，

香自满怀！

酵头材料：

• 高筋面粉70克
• 低筋面粉40克
• 牛奶80克
• 白糖8克
• 酵母2克

主面团材料：

• 高筋面粉80克
• 低筋面粉30克
• 奶粉8克
• 白糖32克
• 玉米油18克
• 全蛋液46克
• 盐2克

夹层材料：

• 玉米油5克
• 表面材料：
• 全蛋液10克
• 白芝麻5克
• 糖粉3克

做法：

• 将酵头材料用橱师机混合，揉匀，发酵至很多蜂窝状。
• 加入主面团材料，继续揉面至出手套膜。
• 发酵至原来的2.5倍大。
• 取出排气，分成大，中，小各5个面团，另外一个大约10克的最小的面团。

• 将大，中，小的面团都擀成圆片。

• 大，中，小的各5 片分别叠放一起，叠放的每一层表面都抹上一点点玉米油，使之粘连在一起。最上面一层不抹。
• 将大，中，小的三个叠放在一起的面片中间切四刀。

• 向外翻转。

• 将中号的面片放进去。
• 再将小号的放进去。
• 将最小的那个面团搓成条放在最中间。

• 表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
• 发酵到原来的2.5倍大。
• 预热烤箱至180度，烤20分钟。烤到15分钟后加盖锡纸。
• 出炉后撒上少许糖粉。

面包烤好后是脆的。

里面确是相当柔软，

能拉出长长的丝，

在筛上点糖粉，

不仅增加了美感，

大大地增加了味觉上的甜美享受。

 

[美羊羊2015]

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[业余厨子]

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