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小批量生产:韭菜盒子

(2019-08-16 21:00:58) 下一个

韭菜盒子

韭菜割了一茬又一茬,吃完包子吃饺子。现在再来一顿韭菜盒子,北方人的最爱。

现在给大家介绍一个省时省力小批量生产法。家有压面机的朋友看过来!

 

一)馅子:韭菜,鸡蛋,葱姜,虾皮,油,盐。可放糖少许。

 

二)面皮:软硬可以和饺子相同,也可以再软些。软面烙出来好吃,不干。但不易操作。面剂子大约三个饺子皮的面团。擀面杖擀一下,然后用压面机压三遍,每次转90度。压成椭圆型见图。可以四个一组,当然根据你的锅大小决定。我的中等平底锅正好放四个。

 

三)压好的皮子摆在面板上,将馅子放在上面。给个特写

 

四)皮子抱住馅对折,然后用手将边缘压一下

 

五)取一只宽口碗,沿着馅的边缘转压。将多余的面皮去掉

压过是这样的

 

六)将多余的面皮去掉。这样做出了的盒子没有硬边边。少吃碳水化物也是健康新理念。

 

七)平底锅烧热,放入盒子,加盖。两面烙至金黄即可。也可以加油烙。

 

边烙边做,馅大皮薄的韭菜盒子一会就搞定了

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阅读 ()评论 (7)
评论
高斯曼 回复 悄悄话 这可是咱正宗的北方盒子,那压边绝对是姥姥传下来的,我也是这样做的,顺便把自己也夸一下哈.不过我现在改用切披萨的滚刀了,感觉更好用,你不妨试试?
谢谢分享!
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 回复 'marksman' 的评论 : 从国内带过来的
marksman 回复 悄悄话 什么牌子的压面机?谢谢
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 谢谢亲们留言!
董兰丫 回复 悄悄话 看着就好吃!我在这咽流口水......
兰花地主 回复 悄悄话 皮薄多馅,健康美颜,杠杠地好吃????
业余厨子 回复 悄悄话 压面机压是个好办法,学习了。
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