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【业余厨子】虾仁蛋炒饭

(2019-06-20 04:40:03) 下一个

喜欢吃蛋炒饭,也经常做炒饭。每次都是冰箱里有什么就拿出来做,所以同样是炒饭,每次做味道都不同。

这次做的3个人吃的料:

3碗米饭,2个鸡蛋,2个咸蛋,一把玉米,一把毛豆,小半个红柿子椒,几个虾仁。

米饭冰冻一个小时,这样炒的时候饭容易散开。

把蛋白蛋黄分开。咸蛋白和新鲜蛋白可以放一个碗里,蛋黄必须分开装碗里。

我因为只有很少几个虾仁了,所以把虾从背部剖开,一个变二个了:-)  切完拿盐和油腌一下。

做法:

1。先把咸蛋黄炒出沫沫,再加入新鲜蛋黄一起炒熟炒匀,盛出备用。

2。炒蛋白,蛋白炒碎了加入玉米和毛豆一起炒熟。盛出备用。

3。炒虾仁。炒熟后把1和2都放入锅中,加入红柿子椒和冰冻的米饭。炒匀炒碎炒热。

4。最后在锅边淋入一点点酱油,撒上黑胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。

因为用了两个咸鸭蛋我没有加盐。

 

 

 

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