佩尼燕京人
本人近期完成了历史记实故事，以我家四代为中心，在中国从十九世纪七十年代到二十世纪八十年代在中国，甚至世界所发生的真实故事。希望让后人知到也可作为历史的侧影，供写这段历史的人参考。也是一为老人在离开世界之前想说出的话。
中国男士不留长辫？
第二天一早我见一叠一元的票子放在饭厅不起眼的长餐具柜上，突然明白这是主人测验仆人偷东西的惯用伎俩。我马上拿到他面前说，使用这些零钱去中国城买菜吧。他不好意思地看着我说：让我拿着，一会去中国城用掉。
我建议他去看看中国城，可以了解中国人，顺便买一点中国食品。那里食品比美国超市便宜得多，他最喜欢听价钱适宜。
我问去过中国城吗？他说从没去过。他过去活动地区除住房附近，都是可以开车、容易停车的地方。就连曼哈顿中城都很少去。所以对林肯中心、百老汇都很不熟。
下了地铁，一走出站，他表现得非常惊奇。说中国男士是梳长辫的，怎么这里没有？他们的发型和美国人一样，是否因为在美国，入乡随俗了？他说在中国是长辫吧。
我说从我出生就从没看见中国男士梳辫子，中国电影的历史片中才可看到。我祖父、外祖父的照片也没有长辫子。
他很不习惯看如此之多的中国人，显得很胆小，很害怕的样子。他说回家吧，这里没有意思。我问什么都没看，为什么说没意思呢？他说，他们在说什么？一句也不懂。我说如果他和这里的人说话，他们会用他听得懂的话和他说。但中国人自己之间没必要用英文。我强调他们不会伤害他的。
用力架着他进入中国的商店。首先在坚尼路边有几个海鲜店铺，大冬天没有门窗，用帘子围住。他说这样冷，售货员怎样工作？我说便于和客人交流，全部敞开，不进店就可看到需要的东西，吸引人们进去买。
他奇怪这些全鱼。怎样吃？我说这是我的最爱，一根根的鱼刺从嘴边流出。我最爱吃鱼头，他问：这有什么可吃的？ 我说鱼嘴巴没有任何骨头，最好吃、鱼眼睛、鱼脑子这些流质也非常好吃，在中国我和女儿都抢着吃这些稀流。他听后直摇头，不可理解。
带他进入肉店，熟肉挂在钩子上也不可理解，这能干净吗？ 为什么都是黑褐色。我说用酱油烧制，他说他不吃酱油，只用盐。
又看到黑木耳、海带、香菇等干菜，他问这是摆设吗，我说是吃，很有营养的。他说为什么不吃新鲜的？我说新鲜的不好保存和运输。他说美国人把花、草晒干、放在房间里要他的香味，作为装饰品。我说在中国还没见这样的，都喜欢鲜花。这小小的事情也反映了文化的差异。
大块生肉柜台有售货员按客人的需要来切，也不理解，他说都切好，放在那里让大家自己选多方便。
又看到许多他没见过的肉类，我告诉他这是舌头、那是心、脑子、肺、腰子、尾巴、鞭子。他说赶马的鞭子是皮的不能吃，我告诉他鞭子是生殖器的食物名。他说中国人太穷，什么都吃。我说：明明能吃，为什么扔掉。而且它们都很好吃。后来我给他做过，舌头、腰子、尾巴、鞭子，他都不喜欢。
又带他到大的中药店去逛。进了中药店，他一眼就看见那些没见过东西都是四五百美元一磅。他问这是什么？看上去是什么骨头、杂草。我说那像草的东西是燕窝。是燕子用嘴叼的草盖的窝、那些骨头是鱼翅。
他问：为什么这样贵？我说不知道，听说很有营养、物以稀为贵吧。
他问我吃过吗？我说没钱，从没想去吃。他问谁吃？我说认为它有用，又有钱的人吃。我说像他这样经济能力的人是不会去吃的。
走进了几个店，他来劲了，大开眼界。愿意跟着我到处逛了，也主动和店老板或店员打招呼，说着他幽默的笑话。
最后去蔬果店，这才明白中国城的东西真便宜。我们买了一些蔬果、鲜虾、又买了元宵、饺子。
回去烹饪后，他对元宵、饺子没兴趣。他喜欢用刀边切，边用叉子送入嘴中，需要大块的肉，不喜欢细切的食物。
展现他的厨艺
每次去他家都吃我带的食物，这次住几天，他要展现他的厨艺。从冰箱拿出羊排、面包、青菜、黄瓜、西红柿，把羊排包装打开，不洗就放到小电烤箱的烤盘上，倒上一点橄榄油、撒上一点意大利调料、盐和胡椒。先预热小烤箱。他说就两个人，不用灶台下的大烤箱。感恩节，来许多客人时才会用，这可节省不少钱。
我问怎麽不洗羊排，他说很干净不用洗。我在其他人家，有的要求洗，然后用吸水纸吸干，再烹饪。他处处节约。我住进之后，他曾说我用水太多、又爱用热水。使他的煤气、水、电开销大增。我是否比他母亲用的还多？他说我在阔人家工作惯了，不会节约。我明白了，他的钱有一半是省出来的。
我洗了菜，他开始做沙拉，放两个盘，均匀分配，似乎数着几片叶子、然后每人两片黄瓜、两片西红柿。我看了明白将来我做饭也要这样节省。最后他自己放了橄榄油和醋，让我自己放。
这就是他做的一顿饭。我明白是给我做示范，要注意节约。
搞完卫生后我俩一起做阳台地板测量工作。
为完成测量阳台地面，我先画了草图，把测量的数据一一填好。每测一个数他都增加几寸，以便留出足够弯边。这项工作很快完成。
他很满意，从没有一个女朋友能这样干活的。这是他最满意的地方。因为他知道他眼睛全瞎后就要靠我来做这些技术活了。
为什么总去佛州？
离开他家前他问我回去工作吗？我说是呀，我必须挣钱。他说他去佛州。我问为什么总去哪里？他说有许多朋友，天气好，可在户外走动，这里太冷坐在家里没事干。我明白外面天冷，不能修房子、整理院子，呆在家里，不学习、不看书、又不看电影、只听新闻看记录片，是很无聊。
回到付家，我把住司家的情况告诉了付母。她听了直皱眉头说，我可能是他北方女友，那边有他南方女友，他不一定能和我结婚。
我听了心有点凉，觉得付母说得有道理。因为如果只我一个，他可以说我们结婚生活在一起，不用工作了，或他养不起我，让我平时去工作，周末来住。但这时他什么也不说，我心中也打起了鼓。每周末回家就往佛州打电话，争取多聊一会。
一个月后我要求增加工资遭到解雇，马上打电话告诉司，他说如果我愿意和他生活在一起，他马上从佛州回来。我立即表示同意，心想也许有戏。走一步是一步。
佩妮人很耿直，又较真，跟雇主冲突不断。不过她本性善良，也结交了不少好友，小张，三三，潘姐都鼎力支持她。看到这篇，这个意大利后裔很憨厚，佩妮苦尽甘来，终于可以过上比较安稳生活了。