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奶黄月饼【不用熬糖浆,快手好做】—【图文+视频】

(2022-09-06 00:08:22) 下一个

又快到中秋节了,月饼还是要做一下的,吃了月饼感觉更有节日的氛围。这次我做了奶黄月饼,不用熬糖浆,做起来方便一点儿。喜欢奶黄的朋友可以试一试,做起来还挺方便的,比流心馅儿的简单!祝大家中秋快乐!花好月圆!

奶黄馅儿原料:鸡蛋3个,低筋面粉50g,奶油150g,黄油30g,车达奶酪片1片,白砂糖40g,玉米淀粉或者奶粉30g,咸蛋黄2个。

饼皮原料:黄油52g,蜂蜜90g,低筋面粉130g,玉米淀粉25g。

步骤:1.把咸蛋黄压碎,加入糖,三个鸡蛋。搅拌拌匀。过筛入面粉,还有玉米淀粉。玉米淀粉也可以用奶粉替代。拌成均匀的糊糊。倒入奶油,继续搅拌均匀。2.过滤成细腻的糊糊。3.用小火炒成团。搓成25g一个的小球备用。4.把饼皮里的黄油打软,加入蜂蜜,过筛入两种粉类。活成团,室温醒面1个小时。把面团搓成25g一个的小球。5.用面团包上馅儿料,压成月饼坯子。6.烤箱210度预热结束后,烤8分钟定型。拿出来刷上薄薄的蛋黄水。继续烤5到8分钟即可。

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阅读 ()评论 (4)
评论
闲暇食光 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 哈哈比较省事一些!
闲暇食光 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿~~~
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : +1

好方法,要学!
小声音 回复 悄悄话 不用熬糖浆,快手好做的月饼制做,学习一下!:))
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