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2018 (199)
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酒酿100%成功法：
一直喜欢酒酿。但以前总是做不好。发现周围有的人怎么做怎么好，有的人怎么努力怎么不成。我就是后一种。
想想酒酿其实就是一个发酵过程，做不好的原因就是杂菌引进了酒酿中。我一切严格按程序，唯一没用开水烫的就是我的手了。再想吃酒酿也不舍得烫手呀。即使这样，咱不沾手还不成吗。一试，100%成功。做了两年了，0失败。
写下来与那些和我一样的人分享。
1. 取一平底大碗。
2。放1/3碗糯米，加水侵泡3-5小时，7，8，10小时都没关系。
3。泡好后倒干水，戳几个洞，上火蒸20～22分钟。同时烧好开水。
4。待蒸熟的糯米温热，烧好的开水温热，撒上薄薄一层酒曲粉。我用的是这种，一袋可以做三次。
5。到入少许温水，没过酒曲和糯米。盖上盖子，放在温暖的地方。2-3天，你就可以品尝100%成功的酒酿了。注意自始自终手只接触到碗的外部。装瓶放冰箱。酒香浓郁甜甜的。
我把几瓶米酒存着，一个月内是酸酸甜甜米酒味儿，三个月后酒味儿变涩酒劲儿更浓。现在半年了，颜色变成琥珀色，酒味儿香浓不涩了。喝了半杯居然脸红头晕的，也不知有多少度了。