经典提拉米苏

这个做法比较简单，蛋黄是完全煮熟的，不用担心食品安全问题。味道一流。

材料：（8人份）

马斯卡朋内馅

6个新鲜的蛋黄，68克（～1/2cup）糖，2tbsp的奶粉

马斯卡朋乳酪8oz （226克）

鲜奶油230克

咖啡酒糖酱

200mlpeet's浓缩咖啡，2tbsp卡鲁哇香甜咖啡酒

手指饼干31个（推荐意大利的savoiardi lady finger)

 

做法：

准备咖啡酒糖酱

材料：现煮200mlpeet's浓缩咖啡，2tbsp卡鲁哇香甜咖啡酒 （喜欢酒味的可以多加一些咖啡酒）备用。

马斯卡朋内馅

1、 马斯卡朋蛋黄酱

蛋黄加糖 隔水加热10分钟左右至蛋黄酱浓稠，中途不停搅拌。

离火用手动打蛋器打发蛋黄糊发白，加入奶粉和马斯卡朋乳酪打发至均匀。冰箱冷藏半小时。

2、打发鲜奶油

将10克糖加入鲜奶油打至硬性发泡，冷藏备用。

3、混合1，2的马斯卡朋蛋黄酱和打发的鲜奶油马斯卡朋馅。

 

提拉米苏组合起来

慕斯圈铺上保鲜膜，再铺上一张蛋糕体大小的烘培纸。

慕斯圈围上一圈手指饼干（16个），将5片手指饼干快速蘸上咖啡糖酱，铺在慕斯圈底层，加1/3巧克力马斯卡朋馅，

重复3次。

盖上保鲜膜冰箱放放8小时以上洒上可可粉即可享用。

 

[健康美食]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈！

[亮亮妈妈]

好漂亮！赞。