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烘培日记10: 酒酿面包

(2017-11-22 23:34:14) 下一个

材料:高筋面粉,organic sprouted rye flour, organic whole wheat flour, chia seeds, dry cranberries/golden grape, 1 杯酒酿.
          Sourdough starter 200克,面团冰箱过夜retart第一次发酵。
          风味独特。

儿子见我烤了面包,直接拒绝吃中饭(米饭),等着吃面包,最后吃了一大块。当然我给他的是没有加酒酿而是加了南瓜泥的面包。

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评论
健康美食 回复 悄悄话 回复 'Jane11' 的评论 : 你可以看我前面发的几个帖子,比较详细。如果你不追求大气孔的手工面包,和的稍微干一点,水分65%左右,容易操作一些。
Jane11 回复 悄悄话 看上去好好吃的面包,可以写得详细一点不?
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